Kita kabeh ngerti yen anggur digawe saka anggur, nanging kenapa kita bisa ngrasakake woh-wohan liyane kaya ceri, pears lan markisa ing anggur? Sawetara anggur uga bisa mambu buttery, smoky lan Violet. Saka ngendi asale rasa iki? Apa aroma sing paling umum ing anggur?
Sumber aroma anggur
Yen sampeyan duwe kesempatan kanggo ngunjungi kebon anggur, mesthine kanggo ngrasakake anggur anggur, sampeyan bakal nemokake yen rasa anggur lan anggur beda banget, kayata rasa anggur Chardonnay seger lan rasa anggur Chardonnay banget. beda, amarga anggur Chardonnay kathah duwe apple, linglang lan butter roso, supaya apa?
Para ilmuwan nemokake yen aroma anggur diprodhuksi sajrone proses fermentasi, lan ing suhu kamar, alkohol minangka gas sing molah malih. Sajrone proses volatilisasi, bakal ngambang menyang irung kanthi aroma sing kurang kandhel tinimbang hawa, supaya Kita bisa mambu. Meh saben anggur duwe macem-macem aroma, lan macem-macem aroma ngimbangi saben liyane, saéngga mengaruhi rasa kabeh anggur.
Aroma fruity saka anggur abang
Rasa anggur abang kira-kira bisa dipérang dadi 2 kategori, rasa woh abang lan rasa woh ireng. Ngerti carane mbedakake antarane macem-macem jinis aroma mbantu kanggo ngicipi wuta lan milih jinis anggur favorit.
Umumé, anggur abang sing kebak, werna peteng nduweni aroma woh ireng; nalika anggur abang sing luwih entheng, warnane luwih entheng duwe aroma woh abang. Ana pangecualian, kayata Lambrusco, sing biasane entheng lan wernane luwih entheng, nanging rasane kaya blueberry, sing biasane rasa woh peteng.
Aroma fruity ing anggur putih
Rasa sing luwih akeh kita entuk pengalaman ing ngicipi anggur, luwih akeh kita nemokake pengaruh terroir ing rasa anggur. Contone, sanajan aroma anggur Chenin Blanc umume didominasi dening aroma apel lan lemon, dibandhingake karo Chenin Blanc ing Anjou ing Lembah Loire Prancis lan Chenin Blanc ing Afrika Kidul, amarga iklim Ing panas, anggur Chenin Blanc. luwih mateng lan jus, mula anggur sing diasilake nduweni aroma sing luwih diwasa.
Sabanjure sampeyan ngombe anggur putih, sampeyan bisa mbayar manungsa waé khusus kanggo ambu lan roso, lan njupuk guess ing ripeness saka grapes.f anggur putih utamané dipérang dadi rong jinis: roso woh wit lan roso woh jeruk.
Ana uga sawetara campuran abang karo aroma woh-wohan ireng lan abang, contone, Grenache-Syrah-Mou saka Cotes du Rhone ing Prancis Conto khas yaiku campuran Mourvedre (GSM), ing ngendi anggur Grenache nggawa aroma woh abang alus. marang anggur; Syrah lan Mourvèdre nggawa aroma woh ireng.
Faktor sing mengaruhi persepsi wong babagan aroma
Ana sewu Dusun ing sewu pembaca, lan meh saben wong duwe sensitivitas sing beda kanggo aroma, saengga ana sawetara beda ing kesimpulan sing digambar. Contone, siji wong bisa ngrasa yen aroma anggur iki padha karo woh pir, dene wong liya bisa uga dianggep padha karo nectarine, nanging saben wong duwe pandangan sing padha babagan klasifikasi makro aroma, sing kalebu aroma aroma. woh lan woh; ing wektu sing padha, persepsi kita babagan aroma uga kena pengaruh lingkungan, kayata nalika aromaterapi cahya ing kamar. Ngombe ing kamar, sawise sawetara menit, ambune anggur ditutupi, kita mung bisa mambu aroma terapi.
Wektu kirim: Oct-17-2022