Njlèntrèhaké acidity
Aku yakin kabeh wong wis kenal banget karo rasa "asem".Nalika ngombe anggur kanthi kaasaman dhuwur, sampeyan bisa ngrasakake akeh saliva ing tutuk, lan pipi sampeyan ora bisa ngompres dhewe.Sauvignon Blanc lan Riesling minangka rong anggur asam dhuwur sing dikenal kanthi apik.
Sawetara anggur, utamané anggur abang, banget kuat sing bisa angel kanggo aran acidity langsung nalika ngombé.Nanging, anggere sampeyan nggatekake apa ing njero tutuk, utamane sisih pinggir lan ngisor ilat, wiwit ngeculake akeh saliva sawise ngombe, sampeyan bisa nemtokake tingkat acidity.
Yen akeh idu, tegese kaasaman anggur kasebut pancen dhuwur.Umumé, anggur putih nduweni kaasaman sing luwih dhuwur tinimbang anggur abang.Sawetara anggur panganan cuci mulut uga bisa duwe kaasaman sing dhuwur, nanging kaasaman umume seimbang karo rasa manis, saengga ora kecut nalika ngombe.
Deskripsi tannin
Tannin ngiket protein ing tutuk, sing bisa nggawe tutuk garing lan astringen.Asam bakal nambah pait tanin, mula yen anggur ora mung ngandhut asam, nanging uga ngandhut tannin, rasane dendeng lan angel diombe nalika isih enom.
Nanging, sawise umur anggur, sawetara tanin bakal dadi kristal lan precipitate minangka oksidasi progresses;sajrone proses iki, tanin dhewe uga bakal ngalami owah-owahan tartamtu, dadi luwih alus, lentur, lan bisa uga Lembut kaya beludru.
Ing wektu iki, yen sampeyan ngrasakake anggur iki maneh, bakal dadi beda banget saka nalika isih enom, rasa bakal luwih bunder lan lentur, lan ora bakal ana astringency ijo.
Nerangake awak
Badan anggur nuduhake "bobot" lan "jenuh" sing digawa anggur menyang cangkeme.
Yen anggur sakabehe imbang, tegese rasa, awak lan macem-macem komponen wis tekan harmoni.Wiwit alkohol bisa nambah awak kanggo anggur, anggur sing banget kurang-alkohol bisa katon ramping;Kosok baline, anggur sing dhuwur-alkohol cenderung fuller-bodied.
Kajaba iku, sing luwih dhuwur konsentrasi ekstrak garing (kalebu gula, asam non-molah malih, mineral, fenolik, lan gliserol) ing anggur, anggur bakal luwih abot.Nalika anggur wis diwasa ing tong kayu oak, awak anggur uga bakal nambah amarga penguapan bagean cairan, sing nambah konsentrasi ekstrak garing.
Wektu kirim: Sep-02-2022