Njlentrehake keasaman
Aku percaya kabeh wong sing ngerti banget karo rasa "ora nguntungke". Nalika ngombe anggur kanthi kaasaman sing dhuwur, sampeyan bisa ngrasakake akeh saliva ing tutuk, lan pipine ora bisa compress. Sauvignon Blanc lan Riesling yaiku rong anggur asam dhuwur alami sing diakoni.
Sawetara anggur, utamane anggur abang, saengga bisa uga angel ngrasakake kaasaman langsung nalika ngombe. Nanging, yen sampeyan kudu menehi perhatian apa ing njero cangkem, utamane sisih lan ngisor ilat, wiwit nyemak saliva sawise ngombe, sampeyan bisa ngadili tingkat acidity.
Yen ana akeh saliva, tegese acidity anggur pancen dhuwur. Umumé, anggur putih duwe kaasaman sing luwih dhuwur tinimbang anggur abang. Sawetara anggur panganan cuci mulut uga bisa duwe keasaman sing dhuwur, nanging kaasaman umume imbang karo rasa kepenak, mula ora krasa asem nalika ngombe.
Njlentrehake tanin
Tannins ikatan protein ing tutuk, sing bisa nggawe tutuk garing lan astringen. Asam bakal nambah pait tanin, dadi yen anggur ora mung dadi kaasaman, nanging uga abot ing tanin, mula saya gedhe lan angel diombe nalika isih enom.
Nanging, sawise umur anggur, sawetara tanin bakal dadi kristal lan endapan minangka oksidasi. Sajrone proses kasebut, tanin dhewe uga bakal ngalami owah-owahan tartamtu, dadi luwih becik, suplemen, lan uga bisa alus kaya beludru.
Ing wektu iki, yen sampeyan ngrasakake anggur iki maneh, bakal dadi beda banget nalika isih enom, rasa bakal luwih gedhe lan ngethok, lan ora bakal ana astring ijo.
Njlentrehake awak
Awak anggur nuduhake "jenuh" lan "" sing anggur nggawa menyang cangkem.
Yen anggur iku imbang banget, ateges rasa, awak lan macem-macem komponen wis tekan negara harmoni. Wiwit alkohol bisa nambah awak menyang anggur, anggur sing kurang banget-alkohol bisa uga katon tanpa lemak; Kosok baline, anggur sing dhuwur banget kanggo luwih gedhe.
Kajaba iku, konsentrasi ekstrak garing (kalebu gula, asam non-volatile, mineral, fenorol, lan glikol) ing anggur, anggur sing abot bakal. Nalika anggur wis diwasa ing tong kayu oak, awak anggur uga bakal nambah amarga penyuapan bagean cairan, sing nambah konsentrasi ekstrak garing.
Wektu Pos: Sep-02-2022