Ngerti wiski, sampeyan kudu ngerti tong sing digunakake, amarga umume rasa wiski asale saka kayu kayu. Kanggo nggunakake analogi, wiski yaiku teh, lan tong kayu minangka tas teh. Wiski, kaya rumah, kabeh semangat peteng. Wiwitane, kabeh roh sing sulingan meh transparan sawise distilasi. Alesan kenapa dheweke diarani "Roh Dark" amarga dheweke njupuk rasa lan warna saka tong minyak. Kanggo ngerti gaya rasa, sampeyan bisa milih anggur sing cocog karo sampeyan. Wektu iki, uga gampang disalahake dening wong biasa, bedane antara wiski lan brendi. Aja ngomong sampeyan ora ngerti sawise maca!
Kadhangkala, nalika aku teka ing toko anggur, apa omben-omben utawa omben-omben sing bebas lan pengin menehi semangat, aku ora ngerti kepiye milih wiski lan Brandy, apa aku pengin kertu ireng. Ora kanggo merek, loro kasebut yaiku nyaring semangat kanthi tingkat luwih saka 40 derajat. Nyatane, wiski lan brendi uga gampang dibedakake saka tunas rasa. Umumé, gondho lan rasa Brandy bisa uga kuwat lan luwih apik, amarga bahan bengkah sing beda.
Wiski
Whisky nggunakake pari-parian kayata malt, gandum, gandum, rai lan jagung, dene brendi nggunakake woh, biasane anggur. Umume wiski wis umur ing tong kayu, nanging brendi ora mesthi. Yen sampeyan wis menyang wilayah anggur Prancis, sawetara wilayah sing sugih apel lan pears duwe brendi. Dheweke bisa uga ora umur ing tong kayu, saengga warna kasebut transparan. Wektu iki aku utamane ngobrol babagan Brandy, sing bakal umur ing tong kayu lan disedsed anggur. Amarga wis digawe woh-wohan, brandy bakal luwih sithik lan manis tinimbang wiski.
Ana prabédan ing proses distilasi. Wiski mung nggunakake pot utawa stors terus. Tilas duwe rasa sing luwih kuat, sing terakhir luwih cocog kanggo produksi massa nanging rasa gampang ilang; Dene Brandy nggunakake distilasi pot rendang kuno. Distilasi Charentais (Charentais: Roso uga kuwat, Charente yaiku wilayah Prancis ing endi wilayah Cognac (Cognac) sing ana ing wilayah produksi Cognac bisa diarani Cognac (Cognac), sebabe padha karo sampanye.
Sing terakhir yaiku tong lan taun. Disebutake manawa luwih saka 70% rasa wiski wis asale saka tong, dene tong minyak sing beda digunakake dening Bourl, kabeh tong minyak bourbon), saéngga nyemplungake anggur sing dikempalken. Minangka kanggo Brandy, utamane Cognac, pangaruh tong kayu oak uga dadi prioritas utama. Sawise kabeh, rasa lan warna asale saka tong minyak, lan peran tong minyak kaya tas teh. Kajaba iku, Cognac nyatakake yen bahan mentah sing digunakake ing tong minyak kudu oaks wiwit taun 125 nganti 200 taun. Mung rong oaks Prancis sing bisa digunakake kanggo Barrels Oak Oak sing tuwa - Quercus pedunculata lan sesuk quercus. Umume tong digawe digawe saka tangan, dadi ing syarat-syarat biaya, cognac luwih larang tinimbang wiski.
Ing proses tuwa, ana keuntungan lan kerugian. Wiski duwe "Berbagi Angel" kanggo penguapan anggur, lan Cognac uga duwe "la part miss angses" kanthi meh padha. Ing babagan umur, Hukum Skotlandia nyatakake wiski wis rampung sawise wis umur luwih saka telung taun ing tong kayu oak. Luwih seneng ditandhani karo "Nas" (non-umur statement).
Minangka kanggo Cognac, ora perlu menehi tandha ing taun kasebut. Nanging, ditandhani karo vs, vsop, lan xo. Vs tegese 2 taun ing tong kayu, dene VSOP yaiku 3 nganti 6 taun, lan XO paling ora 6 taun. Kanthi tembung liyane, saka sudut pandang alangan komersial lan peraturan, bisa uga wiski kanthi taun sing wis ditemtokake umume luwih umur tinimbang Cognac. Sawise wiski umur 12 taun saiki dianggep para peminum minangka minuman umum, dadi cognac umur 6 taun 6 taun bisa dianggep ngombe? prakara. Nanging, sawetara winemaker Prancis percaya yen Cognac bisa tekan puncak sawise 35 nganti 40 taun tuwa, saéngga cognac sing misuwur, saengga Cognac sing misuwur duwe level iki ing taun-taun iki.
Wektu kirim: Nov-01-2022