Kanggo mangerteni wiski, sampeyan kudu ngerti tong minyak sing digunakake, amarga akeh rasa wiski asale saka tong kayu. Kanggo nggunakake analogi, wiski minangka teh, lan tong kayu minangka kantong teh. Wiski, kaya Rum, kabeh roh peteng. Originally, kabeh roh sing disuling meh transparan sawise distilasi. Alasan kenapa dheweke diarani "Roh peteng" amarga dheweke ngekstrak rasa lan warna saka tong kayu. Kanggo ngerti gaya rasa, sampeyan bisa milih anggur sing cocog karo sampeyan. Wektu iki, uga gampang bingung karo wong biasa, bedane wiski lan brendi. Aja ngomong sampeyan ora ngerti sawise maca!
Kadhangkala nalika aku teka ing toko anggur, apa iku ombenan entheng utawa free ngombe lan pengin supaya sawetara roh, Aku bisa ora ngerti carane milih wiski lan Brandy, apa aku pengin kertu ireng utawa Remy. Ora kanggo sebutno merek, loro-lorone iku roh sing disuling kanthi derajat luwih saka 40 derajat. Nyatane, Wiski lan Brandy uga gampang dibedakake saka rasa. Umumé, aroma lan rasa Brandy bisa uga luwih kuwat lan luwih manis, amarga bahan pembuatan bir sing beda.
wiski
Wiski nggunakake biji-bijian kayata malt, barley, gandum, rye lan jagung, dene Brandy nggunakake woh, biasane anggur. Umume wiski umure ing tong kayu, nanging Brandy ora mesthi. Yen sampeyan wis menyang wilayah anggur Prancis, sawetara wilayah sugih ing apples lan pears duwe Brandy. Bisa uga ora umure ing tong kayu, mula warnane transparan. Iki wektu aku utamané pirembagan bab Brandy, kang bakal tuwa ing tong kayu lan brewed karo grapes. Amarga diseduh karo woh, Brandy bakal dadi luwih fruity lan manis tinimbang wiski.
Ana bedane ing proses distilasi. Wiski mung nggunakake pot utawa stills terus. Tilas nduweni rasa sing luwih kuat, sing terakhir luwih cocok kanggo produksi massal nanging rasa gampang ilang; nalika Brandy nggunakake distilasi pot Charente kuna. Prancis (Charentais Distillation), rasa uga relatif kuwat, Charente minangka provinsi Prancis ing ngendi wilayah Cognac (Cognac), lan Brandy sing diprodhuksi ing wilayah produksi Cognac sing sah bisa diarani Cognac (Cognac), alesan padha karo sampanye.
Sing terakhir yaiku laras lan taun. Disebutake yen luwih saka 70% rasa Whisky asale saka tong minyak, dene tong minyak sing digunakake dening Whisky ing Skotlandia, kayata bourbon lan sherry barel, kabeh digunakake tong minyak lawas (Whiskey ing Amerika Serikat nggunakake tong minyak merek anyar. ) barel kayu oak), saéngga marisi rasa anggur sing dikemas. Kanggo Brandy, utamane Cognac, pengaruh tong kayu oak uga dadi prioritas utama. Sawise kabeh, rasa lan werna asale saka tong minyak, lan peran tong minyak kaya kantong teh. Kajaba iku, Cognac nemtokake manawa bahan mentah sing digunakake ing tong minyak kudu kayu oak saka 125 nganti 200 taun. Mung rong kayu oak Prancis sing bisa digunakake kanggo tong kayu oak tuwa Cognac - Quercus pedunculata lan Quercus sessiliflora. Umume tong minyak digawe saka Hand-made, mula saka segi biaya, Cognac luwih larang tinimbang Whisky.
Ing proses tuwa, ana keuntungan lan kerugian. Wiski wis "Angel kang Share" kanggo penguapan anggur, lan Cognac uga wis "La Part des Anges" karo meh padha tegesé. Ing babagan umur, hukum Skotlandia nyatakake yen bisa diarani Wiski sawise umure luwih saka telung taun ing tong kayu oak. Luwih milih ditandhani "NAS" (Non-Age-Statement).
Kanggo Cognac, ora perlu menehi tandha taun. Nanging, ditandhani karo VS, VSOP, lan XO. VS tegese 2 taun ing tong kayu, nalika VSOP 3 nganti 6 taun, lan XO paling sethithik 6 taun. Ing tembung liyane, saka titik tampilan saka alangan komersial lan peraturan, bisa Whisky karo taun ditandhani umume bakal umur maneh saka Cognac. Sawise kabeh, Wiski sing umur 12 taun saiki dianggep minangka minuman umum, mula kepiye Cognac umur 6 taun bisa dianggep minangka minuman? prakara. Nanging, sawetara pembuat anggur Prancis percaya yen Cognac bisa tekan puncak sawise umur 35 nganti 40 taun, mula Cognac sing misuwur duwe tingkat iki ing pirang-pirang taun.
Wektu kirim: Nov-01-2022