Anggur, omben-omben kanthi budaya sing sugih lan sejarah sing dawa, mesthi akeh istilah sing menarik lan malah aneh, kayata "Pajak Malaikat", "Desahan Cewek", "Luh Anggur", "Anggur Kaki" lan liya-liyane. Dina iki, kita bakal ngomong babagan makna ing mburi istilah kasebut lan menehi kontribusi kanggo obrolan ing meja anggur.
Luh lan sikil - ngungkapake kandungan alkohol lan gula
Yen sampeyan ora seneng "luh" saka anggur, sampeyan uga ora bisa tresna "sikil ayu" sawijining. Tembung "sikil" lan "luh" nuduhake fenomena sing padha: tandha godhong anggur ing sisih kaca. Kanggo mirsani fenomena kasebut, sampeyan mung kudu goyangake gelas anggur kaping pindho, sampeyan bisa ngapresiasi "sikil" anggur sing langsing. Mesthi, kasedhiya wis.
Luh (uga dikenal minangka sikil anggur) nuduhake kandungan alkohol lan gula ing anggur. Luwih akeh luh, luwih akeh alkohol lan gula ing anggur. Nanging, iki ora ateges sampeyan bisa ngrasakake tingkat alkohol ing tutuk.
Anggur kualitas dhuwur kanthi ABV luwih saka 14% bisa ngeculake kaasaman sing akeh lan struktur tannin sing sugih. Anggur iki ora bakal ngobong tenggorokan, nanging bakal katon luwih seimbang. Nanging, perlu dicathet yen kualitas anggur ora proporsional langsung karo isi alkohol anggur.
Kajaba iku, gelas anggur sing reged karo noda uga bisa nyebabake luwih akeh "luh anggur" ing anggur. Kosok baline, yen ana sisa sabun ing kaca, anggur bakal "mlayu" tanpa ninggalake jejak.
Tingkat banyu - indikator penting kanggo ngadili negara anggur lawas
Sajrone proses tuwa anggur, kanthi wektu, anggur bakal volatilize kanthi alami. Indikator penting kanggo ndeteksi anggur lawas yaiku "tingkat isi", sing nuduhake posisi paling dhuwur saka tingkat cairan anggur ing botol. Dhuwur posisi iki bisa dibandhingake lan diukur saka jarak antarane cangkeme sealing lan anggur.
Ana konsep liyane ing kene: Ullage. Umumé, longkangan nuduhake longkangan antarane tingkat banyu lan gabus, nanging uga bisa makili penguapan saka sawetara anggur lawas liwat wektu (utawa bagéan saka penguapan saka anggur umur ing tong kayu oak).
Kekurangan kasebut amarga permeabilitas gabus, sing ngidini sawetara oksigen mlebu kanggo ningkatake pematangan anggur. Nanging, sajrone proses tuwa sing dawa ing botol, sawetara cairan uga bakal nguap liwat gabus sajrone proses tuwa sing dawa, nyebabake kekurangan.
Kanggo anggur sing cocok kanggo ngombe ing umur enom, tingkat banyu ora pati penting, nanging kanggo anggur diwasa sing berkualitas tinggi, tingkat banyu minangka indikator penting kanggo ngadili kahanan anggur. Umumé, kanggo anggur sing padha ing taun sing padha, tingkat banyu sing luwih murah, tingkat oksidasi anggur sing luwih dhuwur, lan luwih "lawas" bakal katon.
Pajak angel, pajak apa?
Sajrone wektu tuwa anggur, tingkat banyu bakal mudhun nganti sawetara. Alasan kanggo owah-owahan iki asring rumit, kayata kondisi sealing gabus, suhu nalika botol anggur, lan lingkungan panyimpenan.
Kanggo owah-owahan obyektif iki, wong bisa uga seneng banget karo anggur lan ora pengin percaya yen tetes anggur sing larang regane wis ilang tanpa tilak, nanging luwih seneng percaya yen iki amarga malaekat uga kepincut karo anggur sing apik iki. ing donya. Narik, nyelinep mudhun menyang donya kanggo ngombe anggur. Mulane, anggur apik sing wis tuwa bakal tansah ngalami kekurangan, sing bakal nyebabake tingkat banyu mudhun.
Lan iki pajeg sing para malaekat sing wis diwenehi misi dening Gusti Allah teka ing donya kanggo tarik. piye kabare? Apa crita kaya iki bakal nggawe sampeyan luwih ayu nalika ngombe segelas anggur lawas? Uga ngurmati anggur ing kaca luwih.
cah wedok
Sampanye asring dadi anggur kanggo ngrayakake kamenangan, mula asring salah yen sampanye dibukak kaya pembalap mobil balap sing menang, kanthi gabus mundhak lan anggur kebanjiran. Nyatane, sommelier paling apik asring mbukak sampanye tanpa nggawe swara, mung perlu krungu swara gelembung munggah, sing diarani wong sampanye "desahan bocah wadon".
Miturut legenda, asal saka "desahan prawan" ana hubungane karo Marie Antoinette, ratu Raja Louis XVI saka Prancis. Mary, sing isih enom, lunga menyang Paris nggawa sampanye kanggo omah-omah karo raja. Nalika dheweke ninggalake kutha asale, dheweke mbukak botol sampanye kanthi "bang" lan bungah banget. Mengko, kahanan wis owah. Sajrone Revolusi Prancis, Ratu Marie ditangkep nalika mlayu menyang Arc de Triomphe. Ngadhepi Arc de Triomphe, Ratu Mary disentuh lan mbukak sampanye maneh, nanging sing dirungokake wong-wong mau yaiku desahan saka Ratu Maria.
Kanggo luwih saka 200 taun wiwit iku, saliyane kanggo perayaan gedhe, wilayah Champagne biasane ora muni nalika mbukak sampanye. Nalika wong-wong nyopot tutup lan ngetokake swara "hiss", dheweke ngomong yen desahan Ratu Maria.
Dadi, sabanjure sampeyan mbukak sampanye, elinga kanggo nggatekake desahan saka bocah-bocah wadon lamunan.
Wektu kirim: Sep-02-2022