Ing jagad anggur, ana sawetara masalah dhasar sing disalahake amarga macem-macem alasan, konsumen utama nggawe pilihan sing salah nalika tuku anggur. "Isi alkohol anggur iki yaiku 14,5 derajat, lan kualitas apik!" Apa sampeyan wis krungu saka statement iki? Apa anggur kanthi tingkat alkohol sing luwih dhuwur sing luwih apik? Dina iki kita bakal nerangake masalah iki kanthi rinci.
Sumber lan Efek Alkohol
Kanggo mangsuli hubungan antara tingkat alkohol lan kualitas anggur, kita kudu ngerti kepiye alkohol ing anggur lan apa sing ditindakake.
Alkohol diowahi saka fermentasi glukosa. Saliyane kena mabuk, alkohol uga nggawe anggur rumangsa anget lan plump. Umumé, kandungan alkohol sing luwih dhuwur, anggur sing luwih lengkap. Kajaba iku, gula liyane lan gliserin ing anggur, luwih akeh bakal nambah bobot anggur.
Umumé, iklim sing luwih panas, sing luwih diwasa diwasa, luwih dhuwur isi alkohol lan anggur sing luwih lengkap. Minangka iklim global dadi anget, wilayah sing akeh ngasilake tantangan kanggo nambah konten alkohol saka anggur.
Amarga luwih akeh anggur, luwih apik, isih kudu seimbang. Akeh alkohol asring nyebabake sensasi kobong sing ora nyenengake ing palate.
Kerusakan sing disebabake kakehan alkohol
Winer Anggur Taiwanin Lin Yusen nate negesake manawa alkohol sing paling dhuwur yaiku sawise anggur diimpor, alkohol sing akeh diimpor, alkohol bakal ngasilake keseimbangan lan rinci babagan anggur.
Anggur kanthi tanin abot utawa keasaman sing dhuwur uga bisa dadi luwih gampang bisa ditanduri sawise ditanduri lan mateng, nanging yen alkohol banget abot, mula bakal luwih apik ing mangsa ngarep. Kabeh anggur sing ora ana imbangan amarga anggur alkohol, mung mbukak botol kanthi cepet.
Mesthi wae anggur alkohol sing dhuwur duwe keuntungan. Amarga volatilitas alkohol apik, anggur kanthi kandungan alkohol sing dhuwur biasane luwih kuat tinimbang anggur biasa amarga molekul aroma luwih gampang dipancar.
Nanging, anggur kanthi isi alkohol sing dhuwur nanging ora cukup aroma asring ambruk liyane lan nggawe anggur katon kurang. Iki utamane ing kasus kasebut karo anggur sing diasilake ing wilayah ing ngendi iklim panas lan anggur masak kanthi cepet.
Kajaba iku, sawetara anggur lawas sing lawas banget lan wiwit mudhun, amarga gondho saya ringkih lan anggur ora keseimbangan, rasa alkohol bakal jelas. Sanajan anggur ngemot alkohol, yen alkohol langsung ana ing gondho anggur, bakal dadi indikasi negatif saka botol anggur.
Anggur apik kanthi isi alkohol sing kurang
Penulis anggur Inggris lan Master anggur Jacis Robinson uga positif babagan peran alkohol ing awak botol anggur:
Anggur sing dikuatake banget banget amarga bisa nambah alkohol. Ing njaba anggur sing dikuatake, umume anggur sing paling larang yaiku anggur abang, kalebu Amarone ing Italia, pertapaan lan anggur pungkasan ing Califandel ing Califandel ing Califandel ing Califandel, lan akeh wong Spanyol lan wong Spanyol. Anggur abang, uga khas Cabernet Sauvignon lan Syrah saka California, Australia lan Afrika Kidul.
Anggur anggur putih burgundy, saauternes, lan utamane California Chardonnay, uga banget. Nyatane, konten alkohol sing dhuwur bisa nggawe sawetara anggur sing rada manis.
Nanging, umume anggur Jerman entheng lan sawetara sing sejatine mung alkohol 8%. Anggur manis anggur sing manis lan anggur sing tebal banget duwe konsentrasi alkohol sing sithik, nanging gula lan gliserin ing anggur uga duwe anggur luwih lengkap. Konten alkohol sing kurang ora nyegah anggur Jerman sing apik banget kanggo dadi anggur paling dhuwur ing donya.
Apa persis sing perlu kanggo nggawe anggur sing apik?
Mula, kanggo ngrampungake, unsur utama sing nggawe rasa anggur: kaasaman, kaasaman, alkohol lan tanin bisa seimbang lan bisa dadi kahanan sing seimbang kanggo botol anggur sing apik.
Kaya-kaya ana sawetara aturan emas sing sejati ing jagad anggur, penyayang anggur sing luwih maju lan para profesional bisa ngormati manawa macem-macem jinis anggur sing beda karo unsur utama sing nggawe palat. Contone, anggur cemlorot duwe stimulasi gelembung, anggur panganan cuci mulut duwe rasa manis sing luwih dhuwur, lan anggur sing luwih dhuwur banget ing alkohol ... saben jinis anggur duwe struktur seimbang ing macem-macem bentuk. Lan saben sampeyan ngrasakake, sampeyan bisa nambah persepsi pribadi.
Mbesuk maneh, nalika ngrasakake anggur sing apik, elinga luwih sabar kanggo ngrasakake ekspresi macem-macem unsur ing anggur sampeyan, aku percaya bakal menehi panen luwih akeh. Sampeyan ora bakal nate setuju manawa kualitas anggur bisa diadili kanthi kinerja unsur siji.
Wektu Pos: Mar-22-2022