Kunci kanggo nyimpen anggur yaiku lingkungan eksternal sing disimpen. Ora ana sing pengin nglampahi bathi lan "aroma" raisins wafts ing saindenging omah.
Supaya bisa nyimpen anggur sing luwih apik, sampeyan ora kudu nyenakake rong rong, sing dibutuhake yaiku cara sing bener kanggo nyimpen anggur. Ing ngisor iki minangka analisa rinci 5 poin suhu, asor, vibrasi, lan ambune ora enak ing lingkungane.
Suhu minangka salah sawijining faktor penting kanggo nyimpen anggur, dianjurake kanggo nyimpen anggur ing 12-15 derajat Celsius.
Yen suhu sithik, asam tartaric ing anggur bakal kristal dadi tartrate sing ora bakal direstrasi, salah siji tongkat gelas anggur utawa tongkat ing gabus, nanging aman kanggo ngombe. Kontrol suhu sing tepat bisa nyegah crystallization asam tartaric.
Yen suhu dhuwur banget, ing suhu tartamtu, anggur wiwit rusak, nanging ora ana sing ngerti nomer sing jelas.
Penting penting njaga stabilitas suhu. Komposisi anggur bakal kena pengaruh saka owah-owahan suhu, lan Cork uga bakal nggedhekake lan kontrak kanthi owah-owahan suhu, utamane gabus lawas kanthi kelenturan sing mlarat.
Kelembapan paling bisa antarane 50% -80%
Udan label anggur bakal kabur, garing banget gabus bakal retak lan nyebabake anggur kanggo bocor. Ventilasi sing tepat uga perlu, yen bakal nyebar cetakan cet lan bakteri.
Kanggo anggur sing disegel gabus, supaya bisa ngremehake kelembapan gabus lan efek panyeget sing apik saka botol anggur, supaya hawa mlebu lan ngombe. Botol anggur kudu disimpen warata kanggo ngidini kontak ing antarane anggur lan gabus. Yen botol anggur disimpen kanthi vertikal, ana celah ing antarane anggur lan gabus. Mula, luwih becik nyelehake anggur kanthi langsung, lan tingkat anggur kudu nyedhaki paling ora gulu botol kasebut.
Panyebaran uga minangka faktor penting, dianjurake kanggo nyimpen anggur ing kahanan sing surem.
Reaksi fotokimia melu ing kene - ing kolom sing entheng, sing reaksi ribovlavin karo asam amino kanggo ngasilake hidrogen sulfida lan marketing, sing menehi bawang bawang- lan ora enak kaya bawang- lan ambu ora enak.
Radiasi ultraviolet jangka panjang ora kondusif kanggo panyimpenan anggur. Sinar ultraviolet bakal ngrusak tanin ing anggur abang. Loss Tanin tegese anggur abang ilang kemampuan kanggo umur.
Anggur Champagne lan Sparkling sing sensitif banget kanggo cahya. Iki amarga anggur umur akeh banget ing sangisore asam amino, saengga botol umume peteng.
Reaksi fotokimia melu ing kene - ing kolom sing entheng, sing reaksi ribovlavin karo asam amino kanggo ngasilake hidrogen sulfida lan marketing, sing menehi bawang bawang- lan ora enak kaya bawang- lan ambu ora enak.
Radiasi ultraviolet jangka panjang ora kondusif kanggo panyimpenan anggur. Sinar ultraviolet bakal ngrusak tanin ing anggur abang. Loss Tanin tegese anggur abang ilang kemampuan kanggo umur.
Anggur Champagne lan Sparkling sing sensitif banget kanggo cahya. Iki amarga anggur umur akeh banget ing sangisore asam amino, saengga botol umume peteng.
Getaran bisa mengaruhi panyimpenan anggur kanthi akeh cara
Dadi disaranake nyelehake anggur ing posisi sing stabil.
Kaping pisanan, geter bakal nyepetake oksidasi lan penguapan zat fenolik ing anggur, lan nggawe endhepan ing botol kasebut ing negara sing ora stabil, mecah rasa anggur sing apik;
Kaping pindho, geter kasar bakal nambah suhu ing botol kanthi cetha, nandur bebaya sing didhelikake ing ndhuwur stopper;
Salajengipun, lingkungan njaba sing ora stabil uga nambah kasempatan botol sing rusak.
Ambu ora enak ing lingkungan panyimpenan ora kuwat banget
Mambu lingkungan panyimpenan anggur kanthi gampang diombe ing botol liwat pori stopper anggur (Cork), sing bakal mboko sithik mengaruhi aroma anggur.
Cellar Spiral
Cellar anggur spiral dumunung ing lemah. Bawah tanah luwih apik tinimbang lemah kanggo kahanan alami kayata suhu, asor lan getar, nyedhiyakake lingkungan panyimpenan sing paling apik kanggo anggur sing paling apik kanggo anggur sing apik.
Kajaba iku, rong cellar anggur pribadi spiral duwe pirang-pirang anggur, lan sampeyan bisa nonton anggur ing rong anggur nalika mlaku munggah tangga.
Bayangake mlaku-mlaku ing tangga-tangga spiral iki, ngobrol lan nggumunake anggur nalika sampeyan mlaku, lan uga ngrebut botol anggur kanggo rasa, mung mikir babagan apik.
Omah
Iki minangka cara panyimpenan sing luwih umum. Anggur bisa disimpen ing suhu kamar, nanging ora nganti pirang-pirang taun.
Ora dianjurake kanggo nyelehake baris anggur ing ndhuwur kulkas, sing bisa gampang digayuh ing pawon.
Apike kanggo nggunakake suhu meter lan asor kanggo ndeleng ing omah minangka papan sing paling apik kanggo nyimpen anggur. Coba pilih papan sing suhu ora akeh banget lan ora ana cahya sing kurang. Kajaba iku, coba ngindhari goyang sing ora perlu, lan ora adoh saka generator, pengering, lan ing undhak-undhakan.
Nulis anggur jero banyu
Cara nyimpen ing jero banyu wis populer.
Anggur sing ditinggal saka Perang Donya II ditemokake ing segara kanthi ahli sadurunge, lan sawise pirang-pirang dekade, rasa anggur iki wis dadi standar ndhuwur.
Banjur, winemaker winemaker Prancis sijine 120 botol anggur ing Mediterania kanggo ndeleng manawa panyimpenan ing jero banyu bakal luwih apik tinimbang rong anggur.
Luwih saka tikel tikel ing Spanyol nyimpen anggur ing jero banyu, lan laporan kasebut nuduhake rasa sing rada asin ing anggur kanthi cagak.
Kabinet anggur
Dibandhingake karo pilihan ing ndhuwur, cara iki luwih fleksibel lan ekonomi.
Kabinet anggur anggur digunakake kanggo nglindhungi anggur, lan nduweni karakteristik suhu tetep lan kelembapan sing terus-terusan. Kaya sifat termostatik saka rong anggur, kabinet anggur anggur minangka lingkungan sing cocog kanggo pengawetan anggur.
Kabinet anggur kasedhiya ing suhu tunggal lan kaping pindho
Suhu tegese mung ana siji zona suhu ing kabinèt anggur, lan suhu internal padha.
Suhu kaping pindho tegese kabinèt anggur dipérang dadi rong zona suhu: Sisih ndhuwur yaiku zona suhu sing kurang, lan kisaran kontrol suhu umume 5-12 derajat Celsius; Sisih ngisor yaiku zona suhu sing dhuwur, lan sawetara kontrol suhu Zona suhu sing dhuwur yaiku 12-22 derajat Celsius.
Ana uga lemari anggur sing adhem lan disisi
Kabinet anggur kompresor sing langsung yaiku metode kulkas rambut panas alami. Konvensional suhu sing kurang ing permukaan evaporator nyuda suhu ing kothak, saéngga bedane suhu ing kothak kasebut ora cocog, lan suhu kasebut ora bisa digunakake kanthi murah, lan suhu bagean adoh saka sumber kadhemen dhuwur. Dibandhingake karo kabinèt anggur kompresor hawa, Kabinet anggur kompresor langsung bakal sepi amarga kurang penggemar.
Kabinet anggur kompresor hawa sing adhem diisolasi sumber kadhemen saka udhara ing kothak, lan nggunakake penggemar kanggo njupuk hawa adhem saka sumber kadhemen lan aduk. Kahat sing dibangun ing mili hawa lan sirkulasi hawa lan mesthekake suhu seragam lan stabil ing papan sing beda ing kabinet anggur.
Wektu Pos: Oct-17-2022