Kunci kanggo nyimpen anggur yaiku lingkungan njaba sing disimpen.Ora ana sing pengin mbuwang rejeki lan "ambu" saka kismis sing wis dimasak nyebar ing saindhenging omah.
Kanggo nyimpen anggur sing luwih apik, sampeyan ora perlu renovasi gudang sing larang, sing dibutuhake yaiku cara sing bener kanggo nyimpen anggur.Ing ngisor iki ana analisis rinci babagan 5 titik suhu, kelembapan, cahya, geter, lan ambu ora enak ing lingkungan.
Suhu minangka salah sawijining faktor penting kanggo nyimpen anggur, dianjurake kanggo nyimpen anggur ing 12-15 derajat Celsius.
Yen suhu banget kurang, asam tartaric ing anggur bakal crystallize menyang tartrate kang ora redissolve, salah siji nempel ing pinggir kaca anggur utawa nempel ing Cork, nanging aman kanggo ngombe.Kontrol suhu sing tepat bisa nyegah kristalisasi asam tartaric.
Yen suhu dhuwur banget, ing suhu tartamtu, anggur wiwit deteriorate, nanging ora ana sing ngerti nomer tartamtu iki.
Sing penting yaiku njaga stabilitas suhu.Komposisi anggur bakal kena pengaruh owah-owahan suhu, lan gabus uga bakal nggedhekake lan kontrak karo owah-owahan suhu, utamane gabus lawas kanthi elastisitas sing kurang.
Kelembapan sabisane antarane 50% -80%
Kakehan teles label anggur bakal burem, garing banget gabus bakal retak lan nyebabake anggur bocor.Ventilasi sing tepat uga perlu, yen ora bakal ngasilake jamur lan bakteri.
Kanggo anggur sing disegel gabus, supaya bisa njaga kelembapan gabus lan efek panyegelan sing apik saka botol anggur, supaya ora mlebu hawa lan nyebabake anggur ngoksidasi lan diwasa.Botol anggur kudu disimpen kanthi rata kanggo ngidini kontak antarane anggur lan gabus.Nalika botol anggur disimpen kanthi vertikal, ana celah ing antarane anggur lan gabus.Mulane, paling apik kanggo nyelehake anggur kanthi lurus, lan tingkat anggur kudu tekan paling sethithik gulu botol.
Paparan uga minangka faktor penting, Disaranake kanggo nyimpen anggur ing kahanan teduh.
Reaksi fotokimia ana ing kene-kolom cahya, ing ngendi riboflavin bereaksi karo asam amino kanggo ngasilake hidrogen sulfida lan merkaptan, sing menehi ambune kaya bawang bombay lan kubis.
Radiasi ultraviolet jangka panjang ora kondusif kanggo panyimpenan anggur.Sinar ultraviolet bakal ngrusak tannin ing anggur abang.Kelangan tannin tegese anggur abang ilang kemampuan kanggo tuwa.
Sampanye lan anggur sparkling sensitif banget marang cahya.Iki amarga anggur sing umure akeh banget ngandhut asam amino, mula botol kasebut biasane peteng.
Reaksi fotokimia ana ing kene-kolom cahya, ing ngendi riboflavin bereaksi karo asam amino kanggo ngasilake hidrogen sulfida lan merkaptan, sing menehi ambune kaya bawang bombay lan kubis.
Radiasi ultraviolet jangka panjang ora kondusif kanggo panyimpenan anggur.Sinar ultraviolet bakal ngrusak tannin ing anggur abang.Kelangan tannin tegese anggur abang ilang kemampuan kanggo tuwa.
Sampanye lan anggur sparkling sensitif banget marang cahya.Iki amarga anggur sing umure akeh banget ngandhut asam amino, mula botol kasebut biasane peteng.
Getaran bisa mengaruhi panyimpenan anggur kanthi pirang-pirang cara
Dadi dianjurake kanggo nyelehake anggur ing posisi sing stabil.
Kaping pisanan, getaran bakal nyepetake oksidasi lan penguapan zat fenolik ing anggur, lan nggawe endapan ing botol ing negara sing ora stabil, ngrusak rasa anggur sing éndah;
Kapindho, getaran sing kerep banget bakal nambah suhu ing botol kanthi cepet, nandurake bebaya sing didhelikake saka stopper ndhuwur;
Kajaba iku, lingkungan njaba sing ora stabil uga bakal nambah kemungkinan botol bakal rusak.
Bau ing lingkungan panyimpenan ngirim ora kuwat banget
Mambu saka lingkungan panyimpenan anggur bisa gampang drift menyang botol liwat pori saka stopper anggur (gabus), kang mboko sithik mengaruhi ambu saka anggur.
Gudang spiral
Gudang anggur spiral dumunung ing jero lemah.Ing lemah luwih apik tinimbang lemah kanggo kondisi alam kayata suhu, asor lan anti-geter, nyedhiyakake lingkungan panyimpenan sing paling apik kanggo anggur sing apik.
Kajaba iku, ing rong anggur pribadi spiral wis nomer akeh anggur, lan sampeyan bisa nonton anggur ing rong anggur nalika lumaku munggah ing undhak-undhakan.
Mbayangno mlaku mudhun ing tangga spiral iki, ngobrol lan ngujo anggur iki nalika sampeyan mlaku, lan malah njupuk botol anggur kanggo rasa, mung mikir babagan iki apik banget.
ngarep
Iki minangka cara panyimpenan sing luwih umum.Anggur bisa disimpen ing suhu kamar, nanging ora nganti pirang-pirang taun.
Ora dianjurake kanggo nyelehake baris anggur ing ndhuwur kulkas, sing bisa gampang dipanasake ing pawon.
Disaranake nggunakake meter suhu lan kelembapan kanggo ndeleng ngendi ing omah minangka papan sing paling apik kanggo nyimpen anggur.Coba pilih papan sing suhu ora owah banget lan kurang cahya.Uga, coba aja goyangake sing ora perlu, lan adoh saka generator, pengering, lan ing ngisor undhak-undhakan.
Nyimpen anggur ing jero banyu
Cara kanggo nyimpen anggur ing jero banyu wis populer kanggo sawetara wektu.
Anggur sing ditinggalake saka Perang Dunia II ditemokake ing segara dening para ahli sadurunge, lan sawise pirang-pirang dekade, rasa anggur kasebut wis tekan standar paling dhuwur.
Banjur, pabrik anggur Prancis nyelehake 120 botol anggur ing Mediterania kanggo ndeleng apa panyimpenan ing jero banyu luwih apik tinimbang gudang anggur.
Luwih saka rolas winery ing Spanyol nyimpen anggur ing jero banyu, lan laporan nuduhake rasa rada asin ing anggur karo gabus.
lemari anggur
Dibandhingake karo opsi ing ndhuwur, cara iki luwih fleksibel lan ekonomis.
Kabinet anggur anggur digunakake kanggo ngreksa anggur, lan nduweni karakteristik suhu konstan lan kelembapan konstan.Kaya sifat termostatik saka rong anggur, lemari anggur anggur minangka lingkungan sing cocog kanggo pengawetan anggur.
Kabinet anggur kasedhiya ing suhu siji lan kaping pindho
Suhu siji tegese mung ana siji zona suhu ing kabinet anggur, lan suhu internal padha.
Suhu kaping pindho tegese kabinet anggur dipérang dadi rong zona suhu: sisih ndhuwur yaiku zona suhu sing kurang, lan sawetara kontrol suhu ing zona suhu sing kurang umume 5-12 derajat Celsius;sisih ngisor zona suhu dhuwur, lan sawetara kontrol suhu zona suhu dhuwur 12-22 derajat Celsius.
Ana uga lemari anggur sing digawe adhem langsung lan hawa adhem
Kabinet anggur kompresor pendingin langsung minangka metode pendinginan konduksi panas alami.Konveksi alam suhu rendah ing permukaan evaporator nyuda suhu ing kothak, saengga beda suhu ing kothak cenderung padha, nanging suhu ora bisa seragam, lan suhu bagean cedhak karo kadhemen. titik sumber kurang, lan suhu bagean adoh saka sumber kadhemen dhuwur.Dibandhingake karo kabinèt anggur kompresor hawa-digawe adhem, kabinèt anggur kompresor digawe adhem langsung bakal relatif sepi amarga kurang penggemar aduk.
Kabinet anggur kompresor hawa adhem ngisolasi sumber kadhemen saka udhara ing kothak, lan nggunakake penggemar kanggo ngekstrak hawa adhem saka sumber kadhemen lan jotosan menyang kothak lan aduk.Penggemar sing dibangun nyedhiyakake aliran udara lan sirkulasi sing apik, njamin suhu seragam lan stabil ing macem-macem papan ing kabinet anggur.
Wektu kirim: Oct-17-2022