Pancen prédhiksi taun minuman, nanging luwih angel ditindakake ing taun 2021. Saka kahanan sing durung mesthi kanggo nggawe vaksin lan akeh, babagan stimulasi lan restoran sing kudu dianggep. Nanging, sawetara perkara katon bisa layak. Ing "podcast" Vinepair minggu iki,, Adam Teeter lan Zach Geballe nyedhiyakake ramalan kanggo taun anyar.
Kanthi kenaikan kulawarga lan dhawuh ing omah sajrone wektu kunci, bakal menehi pengalaman sing luwih kompleks lan melu narik minuman keras sing wis digawe lan luwih dhisik lan omben-omben sing wis digawe. Nyedhiyakake produk koktail. Yen masarakat ngindhari lelungan maneh, bisa uga nglumpukake tujuan pariwisata anggur tradisional kayata Lembah Napa ing separo kapindho 2021. Apa industri pariwisata sing angel ditindakake kanggo ngatasi bisnis iki? Iki minangka ramalan sing dibahas ing episode minggu iki.
Z: Aku ngerti. Iki minangka wektu sing aneh amarga ora kaget, kita rekaman wektu kasebut sadurunge Malam Taun Anyar. Ing ngarep, kabeh wong bakal ngrungokake. Iki asring kedadeyan, nanging umume wong sing nuding, ing pungkasan taun. Kita bakal nggayuh ramalan ing sawetara menit, nanging bocah, aku ngarep-arep ing saindenging taun 2020 ora bakal umure 2020. Aku ora mikir yen aku wis seneng banget nalika taun kepungkur.
Wangsulan: Aku iki kedadeyan kanggo umume wong. Sadurunge mlebu ing trailer, mangga ngrungokake paseksen sponsor saiki. Apa sampeyan ngrancang kanggo nyuda kalori lan isi alkohol, nanging isih pengin seneng gelas anggur sing enak? Aku pancen kudu nyuda kalori. Badan lan pikiran anggur minangka solusi sing cocog kanggo sampeyan. Anggur sing asor, alkohol, mung 90 kalori saben porsi, lan vegan, panganan, lan ora digawe gula. Kanthi gandum & anggur awak, sampeyan bisa ngombe tanpa ngorbanake. Kanggo informasi luwih lengkap, bukaken Mindandbodywines.com. Lan saiki, Zach, kita mikir babagan apa sing bakal kedadeyan ing taun 2021, banjur mlebu, apa sampeyan pengin nggambarake apa-apa wiwit taun 2020, sing pancen enak? Apa sampeyan nemoni perkara kaya "wong, aku seneng banget yen aku mangan barang kasebut"?
Z: Ya, kabeh kita nambahi minuman favorit saka 2020 ing episode pungkasan. Dadi yen sampeyan ora kejawab, coba ngrungokake. Adam lan aku ngremehake apa sing kedadeyan, nanging ing pungkasan, kita entuk kabeh wong ing tim VinenPair, kalebu sampeyan lan aku, sing nyatakake siji utawa loro omben-omben taun. Dadi, sing menarik. Yen sampeyan pengin luwih akeh, sampeyan bisa ngrungokake. Nanging minggu kepungkur, pancen menarik, lan aku bakal muni kaya sampeyan. Sanajan jelas iki minangka anggur sing padha kaya. Nanging aku nindakake pirang-pirang perkara ing podcast iki, kaya wengi iki aku mbukak botol Barolo sing apik banget saka produser Marengo, lan aku seneng karo botol saka Bricco delle ngilangake pakebonan anggur Bricco delle. Temenan, yaiku salah sawijining perkara sing dakombe nganti pirang-pirang anggur. Sampeyan bakal krungu sawetara wong ing podcast, nanging kabeh, nanging Barolo mesthi dadi salah sawijining favoritku, lan aku mesthi percaya yen bakal dadi salah sawijining favoritku. Banjur aku bali maneh saka wektu. Bojoku uga dadi fanatik. Iki kabeh sing dakkarepake kanggo botol Barolo. Nduwe tanin lan kaasaman sing dikarepake dening Nebbiolo, nanging sugih ing aroma lan duwe warna violet, saengga duwe jeneng pakebonan anggur lan rasa smoky, lan enak. Kita bakal nggawe ramalan sajrone siji menit, nanging iki ngelingake, "Oh ya, iki minangka salah sawijining wilayah anggur sing paling apik ing donya, lan masuk akal."
A: Ya, Buddy. Dadi aku ngombe Barolo. Nanging ana prekara sing durung nate rampung, lan ngerti yen iki sejatine luwih gampang tinimbang sing dakkira, lan minangka pesawat kertas. Dadi aku nggawe pesawat kertas kanggo sewengi lan dheweke enak. Maksudku, aku ora duwe aperol, mula aku milih pilih. Dadi luwih peteng luwih peteng. Mula, "pesawat kertas" sejatine ngetokake abang sing luwih peteng. Nanging aku pancen seneng banget, pancen apik banget. Naomi mikir, "wow, iki misale jek dadi tema liburan." Iku mung cocktail crayson. Lan pancen enak, aku lali karo rasa. Iki minangka salah sawijining koktail sing dakkarepake, nanging aku ora nate mlebu ing omah, utamane amarga aku biasane ujar kaya: "Oh, aku ora duwe amaro, lan aku ora duwe nonino. Aku mung pengin nggunakake amaro liyane. " Maneh, bisa mlaku kanthi becik. Aku banget menehi saran marang wong. Banjur, aku uga nggawe koktail liyane, sing uga seneng nalika istirahat, "tembung pungkasan". Iki minangka liyane koktail sing enak banget. Apa maneh, "Napa aku duwe Maraschino Maraschino? Napa aku duwe warna ijo-ijo? Aku mikir aku bakal ngerti. " Aku seneng loro. Dheweke duwe wektu sing apik sajrone preinan. Saiki kita mlebu 2021, Mungkin aku ora kudu ngombe kabeh wektu. Aku wis duwe gulung gulung lan aku wis nindakake kabeh wektu. Kaya sing dakkandhakake sadurunge, aku biasane butuh rong nganti telung dina tanpa ngombe alkohol seminggu. Banjur dina liyane minggu, aku bakal ngombe, banjur dina Jumuah lan dina Sabtu, kita bakal ngombe botol anggur utawa kaya ngono. Aku ora mikir yen wis ngombe sawetara minggu. Rasane akeh. Apa sing dakkandhakake yaiku aku ora mikir garing ing wulan Januari taun iki bakal dadi hasil gedhe. Aku isih ora mikir. Aku mikir yen aku siap mbalekake maneh.
Z: Aku mikir iki minangka transisi sing apik kanggo ramalan sing bakal ditindakake. Amarga sampeyan kasebut ing Januari garing, aku pancen bener. Aku mikir yen ana ing wektu sing aneh banget iki. bener? Utamane ing separo pisanan 2021, ana tandha-tandha nyata saka pangarep-arep ing tangan siji. Wong divaksinasi. Katoné ing pungkasan taun 2021, nalika sampeyan lan aku nganakake review lan prakiraan taun-taun 2022, urip bisa uga luwih seneng 2019 tinimbang 2020. Kanggo umume kita, isih ana cara kanggo pindhah. Utamane wong-wong sing dudu buruh ngarep lan individu sing duwe risiko. Perlu sawetara wulan kanggo sampeyan sing divaksinasi. Mula, akeh ramalanku bisa dipisah 2021 pendapatan ing setengah. Nanging aku pengin miwiti karo topik sing dakkira ana hubungane karo koktail sing diomongake. Kanthi tembung liyane, aku mikir yen wong-wong padha ngombe, kaya sing dirembug ing minggu kepungkur, aku mikirake bar lan bar koktail yaiku bar lan bar koktail sing ora bisa ngalami pengalaman. , Kajaba sampeyan obsesi. Dadi Tiki, aku mikir ing papan kasebut nggawe koktail nyata. Aku milih sawise nggawe "pesawat kertas" lan "tembung pungkasan" ing omah, sampeyan bakal ujar: "Apa aku pengin nglampahi 18 dolar kanggo bar, utawa apa aku pengin mbuwang 180.000 yuan? Bakal nyoba ing omah? " Dadi aku mikir manawa kanggo ngombe koktail, sangang wulan, sepuluh wulan iki, lan luwih akeh wektu sadurunge bar dibukak maneh, yaiku wong-wong sing duwe koktail, apa ana koktail lan Negroni. Aku mung mikir yen sampeyan pengin dadi bar koktail ing 2021, sampeyan kudu goyangake ati wong kanthi cara sing padha sepuluh taun kepungkur. Ing wektu kasebut, bar koktail gawenan tangan. Aku mikir iki, kita pengin ndeleng wong sing menehi perhatian, amarga apa sing dikarepake yaiku apa sing ora bisa ditindakake ing omah, lan pengin nuduhake, ta? Aku mikir bakal ndeleng punggung. Yaiku sing dakkarepake.
Wangsulan: Aku kaya ngono. Aku bakal nggunakake iki minangka basis amarga aku mikir minangka ide lengkap. Mula, aku mikir ana rong perkara: dhisik, sampeyan 100% bener. Kapindho, alesan liyane amarga kita bakal weruh RTS utawa RTD, nanging sing pengin dingerteni yaiku omben-omben sing siap ngombe bakal dadi populer ing taun 2021. Merek kerajinan sing wis ditindakake. Nanging aku ngomong babagan Bacardi, diages, lan wong coklat umure ing jagad iki. Merek kasebut bakal ana gandhengane karo Martini, Manhattan lan Manhattan. Iki bakal kabeh ana ing toko Roh. Maneh, yen sampeyan ora pengin nggawe ing omah, sampeyan saiki bakal bisa tuku kanggo umume wong. Iki minangka versi sing kuwat banget saka koktail sing padha, sing bisa dikempalken ing kothak, ing botol, lan dipangan kabeh. Lan sampeyan ora bakal nggunakake dhuwit sing padha. Biaya luwih akeh ngombe anggur sing padha. bener? Yen kabeh dadakan, lan aku ora duwe informasi kanggo ndhukung operasi iki, mula kita kudu ujar, yen Ketel, yen Ketaman Salah Ujar, kanthi cara, TanQuay nindakake perkara sing padha. Kita wis ngerti manawa TanQuRay metu karo gin lan suplemen musim panas iki, ta? Napa sampeyan mbayar nalika sampeyan telung rega? Sampeyan ora. Utawa bar liyane sing dakkarepake bakal sukses, bakal dadi bar ing ngendi wong-wong sing ngenteni wektu sing apik, ta? Nalika kita malah ujar, bar iki bisa dadi omben-omben musim panas iki, margaritas, gin lan tonics, vodka soda, rumka lan cola. Ana bakal bar, lan bakal seneng banget. Banjur ana bar koktail sing serius, ing ngendi sampeyan gelem nglampahi 18 nganti 20 dolar kanggo koktail. Nanging, aku ora mikir manawa ana wong sing mbuwang 16 dolar kanggo gagasan lawas kanthi lawas. Kajaba iku ana ing papan sing ora ana garis ing wiwitan. Dadi, aku tegese restoran, bener? Kahanan sampeyan, "uga, aku wis kene. Lan aku pengin nggunakake panganan lawas nalika ngenteni meja utawa nalika miwiti mangan. Dadi aku dhawuh siji amarga ana koktail lan aku seneng banget. " Nanging yen sampeyan pengin menyang bar koktail khusus kanggo pindhah menyang bar koktail, aku pancen bener. Amarga nalika kita bisa nggunakake RTD lan RTS, akeh koktail bakal luwih gampang seneng ing omah.
Z: Aku pancene pengin ngerti, Adam, iki sing dakkira nalika sampeyan ngomong, dudu apa sing dakkira. Nanging aku pengin ngerti, sanajan ing kahanan sing diterangake, ing restoran, aku uga pengin ngerti kepiye restoran, lan aku duwe sawetara ide babagan restoran sing bakal ditindakake. Bartender? Yen sampeyan bisa entuk rtd koktail sing berkualitas tinggi kaya ing restoran sing cedhak karo restoran, apa sampeyan pengin mbayar wong sing nggawe Manhattan? Tuangake ing es utawa apa wae. Sampeyan bisa nyelehake botol pra-dicampur Martini ing kulkas, tuang menyang gelas martini, dekorasi lan mangan. Lan sampeyan ora kudu mbayar kanggo nglakoake koktail. Aku ora yakin manawa iki bakal ditrima karo wong liya. Nanging amarga produk kasebut dadi luwih umum, aku mikir iki bakal kelakon. Terus terang, ana pirang-pirang koktail, lan aku ora mikir yen ora apik. Sawetara wong nganggep manawa sawetara aku bakal frustasi amarga kekurangan bartenders ing restoran lan bar, amarga sawetara wong nganggep manawa kita bisa duwe pakaryan sing bisa ditindakake dening wong, amarga utamane ing negara iki, masyarakat isih duwe pakaryan. Kanggo umume wong, kerja kudu dadi bagian saka masyarakat kanthi cara sing migunani. Aku mikir yen sampeyan bakal ndeleng akeh posisi kasebut ing restoran lan bar, banjur ujar: "Ya, yen aku bisa mbayar biaya sing padha karo sing padha karo botol-botik, yen ora kudu mbayar wong liya." Kanggo kula, yen sampeyan restoran, iku proposisi nilai sing angel banget. Lan aku yakin manawa perusahaan gedhe bakal gelem nyawiji biaya tartamtu, supaya produk-produk iki ora mung nggunakake toko-toko keren lan toko Grosir, nanging uga restoran, nanging uga restoran lan bar lan bar.
Wangsulan: satus persen. Mula, aku mikir bakal ndeleng gaya utama liyane ing taun iki, lan iki luwih saka tren sing diramalake, amarga bali global dadi normal. Maksudku, aku mikir yen bakal ndeleng pirang-pirang negara, lan kanthi ora sengaja ngluncurake vaksin dhewe ing kene lan ngerti kepiye cara vaksin. Menyang negara liya kanthi sistem organisasi sing beda, bener? Aku bakal luwih suwe kanggo miwiti vaksin vaksin tinimbang kanggo miwiti vaksin sing bisa diproduksi ing Italia utawa Jerman, umpamane. Kita bisa uga miwiti ndeleng negara-negara kasebut bali. Kanggo wong dagang sing ngrungokake konferensi iki, bisa uga ana vinitaly ing taun iki, ta? Maksudku, aku krungu manawa iki kedadeyan ing musim panas iki, ta? Ana uga ora akeh wong Amerika sing rawuh. Nanging bisa uga ana akeh wong saka Eropa sing melu, amarga kabeh entuk vaksin luwih cepet tinimbang kita. Ana uga prowein taun iki. Ana uga versi bar liyane saka bar convent, ta? Amarga Bar Convent Abbey ing Berlin ing musim gugur. bener? Dadi, yen kabeh wong ing Jerman diakses, iki isih bisa kedadeyan ing taun iki, ta? Kita bisa uga ora duwe Brooklyn Bar Abbey. Utawa, kita bisa uga ora crita babagan cara sing padha, gumantung karo kepiye penyebaran. Dadi, apa sing dakkarepake yaiku aku bakal frustasi. Aku mikir ing njaba ing wektu tartamtu, sing padha kanggo negara liya, ta? Amarga kita kabeh mikir karo awake dhewe. Kita wis ndeleng iki saka kedadeyan ing taun 2020, sing pertama yaiku kepiye saben negara ngatasi virus, ta? Sapa sing njaluk topeng, sing ora. Sing ngunci perjalanan kasebut. Sing ora padha. Sing dakkarepake yaiku aku ora mikir yen 2021 bakal normal nganti pungkasan taun sing nyebutake Zach umume bakal teka. Aku mikir ing wektu sing padha, bakal ana sawetara frustasi. Sawetara wong ujar, "Oh, uga, siksa iki lan melancholy, ngenteni, ngenteni, ngenteni." Aku ora mikir iki bakal dadi kasunyatan, nanging aku rumangsa bisa kaya sawetara wulan. Yen kita ndeleng manawa ana negara liya ing ngendi vaksinasi luwih cepet utawa luwih teratur. Lan kita durung, supaya kita ora bisa bali normal.
Z: Mesthi wae. Iki menarik amarga dhaptar ramalan sing ana gandhengane karo iki. Mula, apa sing dakkarepake yaiku salah sawijining perkara sing dakkarepake yaiku kuartal kaping telune lan seprapat kaping papat bakal dadi behemot industri pariwisata anggur. Kita bisa ngrembug karo wong liya babagan podcast sing beda lan dimensi sing beda. Nanging jujur. Sajrone wektu kasebut, wilayah sing beda-beda negara iki lan masarakat masyarakat sing beda banget kena pengaruh, utawa wis kena pengaruh macem-macem derajat. Terus terang, ana akeh wong sing nindakake kanthi finansial. Dheweke bisa mlaku saka omah. Terus terang, dheweke bisa nggunakake pirang-pirang perkara ing taun iki, tinimbang dheweke. Ya, dheweke bisa uga metu lan tuku prau balap utawa pelot, utawa dheweke mbayar rega astronomi kanggo bobot gratis utawa apa wae sing dikirim menyang omah. bab. Nanging ing paling kasus, umume ora lelungan. Dheweke bisa uga ora mangan akeh banget. Kanggo akeh wong, nalika ngrasa aman, yen ana sing mbukak maneh, aku tegese Napa, Sonoma, lan bisa uga yen cuaca apik, driji driji, Virginia uga lan Eropa uga. Yen wong bisa lunga kanthi aman lan sah, aku mikir industri pariwisata bakal akeh lelungan ing separo taun kapindho, amarga akeh wong sing ora kejawab faktor iki. Temenan, iki bakal duwe pengaruh sing signifikan ing pariwisata liyane saka anggur, nanging sing diomongake ing kene. Mula, iki bakal dadi taun sing gedhe. Nanging, apa sing dakkira uga dadi rumit minangka perjalanan sing nyenengake, pariwisata, lan perjalanan udhara kena pengaruh kanthi akeh papan sing nandhang sangsara lan industri, sanajan wis subsidi. Apa dheweke bakal bisa nyukupi panjaluk iki? Aku mikir iki minangka masalah liyane.
Wangsulan: Bakal nyenengake. Iki minangka anekdot, maskapai iki durung nerbitake informasi iki. Aku mikir kaping tiga lan kaping papat yaiku pilihan sing wicaksana. Alesan yaiku aku mikir paling akeh wong ing Amerika Serikat pengin dheweke entuk vaksin ing wulan Juni utawa Juli? Dadi iki tegese separo kaping pindho taun, nanging saestu abot nalika September, Oktober, Nopember, lan Desember taun kasebut. Mula, aku mikir yen sajrone patang wulan pungkasan taun iki, ing pungkasan kuartal kaping telune lan wiwitan waktu kaping papat, wong bakal rumangsa aman. Lan aku wis ndeleng akeh wong sing dikirim kanthi online ing saindenging minggu, lan dheweke terus maju lan tuku tiket ing wektu kasebut ing taun ngarep, amarga rega tiket saiki paling murah. Wong ngomong, "Ya, yen aku kudu, aku bakal njupuk risiko. Yen aku kudu mbatalake, aku bisa tuku asuransi utawa mbayar maneh. " Nanging wong-wong ngomong yen dheweke ndeleng manawa kapal udara bunder saka New York nganti Waen nalika Natal kepenak, mung $ 400. Penerbangan ke Roma. Iku mung ora ana sing lelungan ing wayahe, dadi maskapai tetep murah. Dadi aku rumangsa bener. Aku mikir iki bakal dadi klompok wong sing ngrancang maju lan ujar: "Aku pengin nyekel." Ana wong sing bakal nindakake pakaryan sing apik lan ujar, "Ngencengi, aku ora peduli. Ing wulan Juni, nalika arep menehi buku kasebut ing musim gugur, rega kasebut wis tikel. Aku uga kudu mbayar amarga aku ana ing pasar ing taun 2020. Nggawe dhuwit akeh. " Lan padha lunga. Aku mikir iki bakal dadi wektu kamakmuran. Muga-muga lokasi pariwisata iki wis siyap kanggo staf. Amarga aku rumangsa bener. Iki bakal dadi pitakonan sing paling gedhe, amarga akeh papan sing ditandur karyawan lan lulus? Apa wong sing pengin nyambut gawe ing pasar?
Z: Ya, ramalan liyane sing luwih gedhe saka mine, utawa paling ora ana sing cocog kanggo menehi perhatian ing taun 2021. Aku mikir permintaan pariwisata uga bakal ana, lan ngombe uga bakal ditindakake dening masarakat ing kuthane utawa kutha. Nanging aku mikir iki minangka pitakonan sing ora dijawab. Sampeyan kudu diselesaikan sebagian dening pamrentah federal lan pamrentah negara nganti sawetara. Sampeyan uga kudu dijawab karo wong kaya sampeyan lan aku lan wong liya yen ana restoran. Nalika lan bar, wong-wong iki bakal mbukak maneh. Ing endi bisa ketemu permintaan iki? Amarga panjaluk kasebut bakal ana 100%. Separuh kapindho taun iki bisa uga dadi bumper, lan bisa uga ana restoran lan bar. Amarga saben wong pungkasan wis kesel karo masalah mangan ing omah lan ngombe ing omah. Nindakake sing paling apik kanggo ngormati sawetara. Aku mikir manawa ana sawetara perkara sing bakal luwih suwe, apa sing diomongake, lan koktail tartamtu bakal dadi koktail ing omah, ora koktail nalika metu. Nanging titik kasebut yaiku wong bakal pengin nindakake ***. Sing dakkandhakake yaiku yen kita ndeleng kahanan iki saiki nalika umume wong nindakake perkara sing ora aman, lan luwih-luwih kaya yen wong rumangsa aman utawa cukup aman. Ya iku. Nanging, mesthine, pitakon paling gedhe yaiku apa kabeh papan sing dibukak maneh mung ana papan kanthi dana perusahaan sing ana ing mburi? Apa ana perusahaan multinasional sing akeh banget? Aku ora ngerti. Dadi jujur, iki minangka salah sawijining pitakonan sing paling angel kanggo dijawab, amarga kita isih ana ing wektu iki, lan akeh papan sing dibatalake kutipan kasebut ditutup kanthi sementara. Papan kasebut ora resmi ngumumake yen bakal ditutup, nanging kita ngerti apa pamrentah federal wis diwenehake. Dana kanggo mbantu wong cilik, restoran lan bar bebas, sing bakal nggawe operator individu luwih akeh bisa mbayar umume. Utamane yen ora duwe tabungan gedhe, bisa uga amarga dheweke nyoba urip awal pandemik awal lan diobong. Aku ora ngerti apa panggonan kasebut bakal mbukak maneh, apa bakal mbukak maneh kaya sadurunge, lan apa bakal konsisten karo semangat dhukungan sing aku lan sampeyan umume seneng dhukungan. Iki dudu masalah sing bisa ditanggulangi. Chain restoran sing gedhe banget. Aku ora ngerti, jujur aku ora ngerti. Muga-muga bisa ujar manawa aku bisa prédhiksi manawa obyek wisata komunitas sing aku lakoni lan perusahaan restoran cilik sing disenengi kanthi online. Aku mikir aku kudu ngenteni lan ndeleng.
A: Aku mikir apa sing bakal kelakon, kita ngomong babagan bukaan, kita bakal weruh pesawat paling gedhe ing industri hotel sajrone puluhan, dhuwit anyar lan jeneng anyar, amarga alangan sing bisa mlebu. Struktur kekuwatan wis dibongkar. Ora, ta? Saiki wis teka, apa sampeyan bisa duwe real estate lan duwe dhuwit? Kaya sing dakkandhakake sadurunge, sawetara wong minangka juara industri Hospitality. Generasi liyane bisa uga disimpen lan ora mbukak, ta? Aku bakal ana pirang-pirang papan ing ngendi ibu lan pop musik sing dakkandhakake bakal dadi wong sing durung tau weruh sadurunge. Amarga aku mikir akeh wong sing ngerti ana ing alangan, wis ilang akeh, lan bisa uga ngiwa utawa ninggalake kutha sing kita urip. Mungkin dheweke bakal mbukak Lembah Hudson utawa ing endi wae ing Pennsylvania utawa Jersey. Amarga dheweke pengin tetep cedhak karo Seattle, utawa tetep cedhak kutha kanggo sampeyan, bisa uga bakal menyang wilayah anggur utawa papan liya, banjur mbukak restoran sing apik ing ngendi dheweke bisa nyewa. Amarga wis rampung kerja kutha, ta? Amarga bisa uga dadi kekacoan saka tuan tanah. Nanging aku mikir akeh wong ora duwe pengalaman kaya iki, amarga ing pandemi iki, dheweke isih ana ing lapangan finansial utawa ing lapangan konsultasi, lan saiki dheweke pengin nyengkuyung lan duwe mitra sing apik kanggo nggawe roti sajrone pandemi. Dheweke bakal mbukak roti bareng. Maksudku, sing ngerti? Nanging aku krungu iki. Aku mung mikir tenan menarik kanggo ndeleng apa sing kedadeyan. Ing sawetara wulan kepungkur, pitakon paling gedhe sing kita rembugan yaiku, apa struktur restoran iki? Pira wong sing bisa digunakake kanggo saben pakaryan? Utawa iki bakal dadi model bisnis anyar, ta? Pira saben restoran, sanajan restoran komunitas kasual, biaya, ta? Utawa sampeyan pancen apik kanggo tuku anggur? Amarga sampeyan ngombe amarga wabah, sampeyan bisa nindakake dhewe. Napa sampeyan kudu nyewa wong sing cocog karo sertifikasi tartamtu, ta? Amarga sampeyan minangka papan sing mung mbukak ing pungkasan dina, mula ngladeni burger sup sing tebal, salad sing enak, lan uga pitik goreng. Apa sampeyan ngerti apa tegese? Yen iki apa sing sampeyan lakoni, somme ora dibutuhake. Amarga kaya sing sampeyan kandha, wong-wong mesthi mung mangan, kalebu Burger. Aku pengin mangan burger. Aku pengin lunga menyang restoran sing rame. Aku pengin anggur sing bisa dibayar. Aku disiapake kanggo iki, aku mikir paling akeh. Wong bakal edan. Aku rumangsa apik. Aku mikir babagan iki kanggo ndeleng versi anyar "Rains puluhan". Aku rumangsa bakal dadi gemuruh, lan ing taun 1920-an, wong bakal nemoni pesta ing rong taun sabanjure. Maneh, kita wis ngomong babagan masalah iki, nanging sing mikir, kita wis lulus saka kuliah, dadi omah-omah, lan wong-wong sing metu sawise nglairake anak kita. Kanthi kabeh mau, wong-wong rumangsa ora kejawab lan sampeyan bakal nyoba nyekel. Dadi, aku mikir manawa wong bakal luwih akeh penghasilan. Ing jangka panjang, apa iki minangka barang sing apik kanggo kesehatan lan ekonomi sing sehat, bisa uga ora. Dheweke bisa uga ora ngirit kaya-kaya, sanajan duwe ide iki: "Mungkin, aku butuh Dana Dinten Udan." Aku mung mikir yen bakal menarik kanggo ndeleng apa sing katon. Nanging apa sing nyenengake aku yaiku mikir yen sampeyan bakal nggawa getih anyar kanggo industri lan wong sing ora ngerti. Amarga padha, mula bakal nggawe koktail lan barang, banjur ujar, "Aku pengin duwe bar koktail." Dheweke bisa uga nindakake. Iki uga tegese kita bakal nemoni bali saka jam tangan sing OGRE, lan bakal ana akeh papan sing ditindakake amarga wong-wong sing nglakokake ijo. Ing wulan kepungkur, akeh wong ngubungi aku, kayata, "Hei, aku mikir babagan mbukak bar, aku bakal seneng sawetara ide" utawa "Hei, aku bakal mbukak bar koktail sing apik banget iki, aku manggon ing Brooklyn." Nyatane, akeh wong
Wangsulan: Ora kabeh. Aku ora pengin nglakoni. Nanging aku mikir yen ing sajrone pandemi, akeh wong mikir babagan masalah iki, kayata: "Ya, aku nindakake proyek sing apik. Aku uga gething karo tugasku. Dadi aku pengin nindakake. Iku muni menarik. " "Lan, dheweke durung ngalami lara sing dialami dening wong sing duwe restoran amarga pandemi iki, apa? Mula, dheweke bakal langsung melu langsung tanpa kudu melu, lan dheweke bakal duwe modal. Bakal menarik banget.
Z: Mesthi wae. Sadawane baris pikirane iki, aku mesthi duwe ide-sampeyan apa struktur restoran lan bar kasebut bakal padha karo sadurunge, sampeyan bakal bisa ndeleng loro-lorone. Siji yaiku aku mikir babagan budaya tipis mboko sithik ilang. Lan aku mikir manawa akeh panggonan sing mbukak maneh ora bakal dadi pusat ing tipping. Lan aku mikir liyane sing bakal ganti yaiku aku mikir, kita bakal nggawe garpu sing luwih gedhe ing industri antarane layanan lengkap lan layanan sementara utawa layanan counter utawa counter.
Wangsulan: Sampeyan 100% bener. Aku kudu ngomong kaya ngono. Aku ngerti sampeyan ngrungokake wawancara popina sing dirawuhi. Dadi nalika pindhah saka Atlanta menyang New York sepuluh taun kepungkur, akeh restoran sing digunakake ing Popina tinimbang pandemik, ta? Dheweke ora kasual. Iki dudu chipotle. Dheweke dadi papan dining santai, sing nawakake program minuman ndhuwur-kedotan, lan liya-liyane. Nanging, kabeh wis diprentahake ing counter. Banjur sampeyan lungguh, mung ana siji pelari. Ana taqueria del sol. Kanthi Figo, ana akeh wong ing Atlanta. Aku mesthi kaget amarga aku teka ing New York. Ana rong prekara ing kene: salah siji restoran sit-down karo server, menu, lan sapiturute, utawa kabeh sing dakkarepake dadi cipol sabanjure. Lan aku mikir ing tengah-tengah sing ana ing tengah-tengah Yakobus bakal terus maju bakal terus ana. Lan aku mikir dheweke bakal tetep, ta? Aku mikir paling ora nyedhiyakake sawetara layanan, bisa uga bisa mangan ing dina Jumuah lan sabtu bengi, utawa ngladeni ing counter nalika awan. Sapa sing ngerti? Nanging aku rumangsa bener, ing pirang-pirang papan. Wong-wong bakal mlebu ing papan sing bisa supaya supaya bisa nyepetake burger sing padhet, nanging kudu lenggah lan dhawuhe botol anggur sing apik saka dhaptar, banjur digawa menyang meja karo burger. Aku rumangsa bener. Pancen seneng banget.
Z: Aku mikir iki uga minangka salah sawijining perkara sing dingerteni manawa industri kasebut bakal diresiki lan bakal terus nindakake pirang-pirang perkara kasebut, "Iki minangka cara sing ditindakake dening" kabijakan lan praktik iki. Sayange maneh, utamane, utamane para buruh sing makarya ing meja ngarep bakal dadi kalah. Amarga iku sumber utama. Iki duwe akeh kaluwihan. Nanging bebener sing jujur yaiku pengalaman wong sing seneng karo restoran sing ana gandhengane karo layanan. Iki babagan lungguh lan ngajak wong menyang meja sampeyan kanggo nggawa sampeyan menu utawa ngrembug menu karo sampeyan lan nampa pesenan sampeyan. Iku nyenengake. Ana akeh restoran sing nindakake iki, nanging aku mikir nomer kasebut bakal suda. Amarga kanggo umume wong, yen sampeyan nyelehake pesenan ing counter lan lenggah tinimbang lungguh ing meja lan ndeleng menu ing kana, umume pengalaman sing makan ora beda. Kajaba iku, ngidini operator ngethok biaya, amarga manawa ana perusahaan sing wis ana sing nyoba miwiti maneh utawa sawetara perusahaan anyar sing ora duwe dhukungan finansial, dheweke bakal kurang dana. Aku rumangsa bakal bisa ndeleng maneh, lan muga-muga iki dudu masalah ganja utawa teknis, nanging aku mikir sampeyan bakal weruh pirang-pirang distribusi lan konveyor uga tumindak ala. F ***** kanthi cara, kahanan kasebut wis nolak, utamane ing wulan Maret lan April, nalika wong ditutup bisnis lan sejatine ujar: "Hei, katon, aku ora duwe bisnis. Aku ora bisa mbayar dhuwit sing sampeyan utang. Aku ora bisa mbayar anggur sing sampeyan tampa minggu kepungkur. " Lan akeh papan sing duwe klausa 30 dina utawa 60 dina, dadi sampeyan ora kudu mbayar nalika sampeyan mlebu lawang. Sawise sampeyan adol jumlah sing akeh, utawa yen sampeyan entuk aliran awis, sampeyan bisa mbayar. Bab kasebut padha kanggo panganan, lsp. Aku mikir sampeyan bakal weruh akeh distributor lan konveyor sing isih ana, lan bisa uga adol menyang toko Grosir utawa bisa uga tetep ati-ati. Kabeh wong bakal tetep ati-ati. Maksudku, wis akeh dhuwit ing transaksi laras kanggo sawetara wektu. Mula, sampeyan bisa nyuda biaya tenaga kerja, utamane nyuda biaya tenaga kerja ing ngarep omah. Aku duwe rong ramalan pungkasan, kaya pungkasane seneng lan ramalan sing ora seneng. Mula, aku seneng banget kanggo umume, lan aku mikir yen ing awal dina, temah biden, anggur lan roh tarif bakal diilangi. Aku pancene ora mikir iki minangka perkara sing terus-terusan, tegese nol kanggo sapa wae. Pancen, kabeh tingkat saben industri, ora kira-kira gedhe utawa cilik, setuju kanggo nyingkirake tarif. Ing negara iki, ora ana sing bisa entuk manfaat, tegese aku ora mikir bakal tahan luwih suwe tinimbang Presiden saiki. Sayange, aku mikir banget optimis manawa akeh perkara sing kedadeyan ing pandemi iki bakal nggawe usaha sing apik kanggo nggawe karya langsung (utamane transportasi alkohol). Aku ora optimis babagan iki. Aku ora mikir, kita bakal bisa ndeleng owah-owahan utama ing taun 2021. Iki ora ateges ora bakal bisa ndeleng. Nanging, aku mikir salah sawijining perkara sing kedadeyan ing pandemik yaiku kekuwatan kasebut wis digawe kanthi luwih tegas ing saindenging jagad. Sawetara merek gedhe, amarga dheweke wis nate mateni (perusahaan gedhe). Lan aku rumangsa ora duwe kapentingan sing bakal diowahi. Distributor gedhe kepengin banget njaga kontrol distribusi alkohol. Lan aku ora weruh owah-owahan sing cukup dadakan ing taun 2021, muga-muga aku salah. Aku pancene, nanging iki prediksi leaf rong bagean.
A: Ya. Aku duwe ramalan liyane, nanging aku pengin menehi komentar babagan siji bab sing sampeyan ucapake. Aku rumangsa bener babagan DTC. Aku bakal luwih akeh wong sing nindakake DTC sok-sok tinimbang sadurunge. Wong-wong sing njerit manawa DTC minangka masa depan lan mbangun x, Y utawa ZI sabanjure mikir iki salah. Sing amarga sampeyan ora bisa ngrampungake pengalaman belanja online. Wong wis nyoba nganti bisa mbangun model sing padha karo Pandora utawa Spotify alkohol, sing angel banget, utamane nimbang kabeh label sing beda. Apa iki? 130.000 anggur anyar mlebu pasar taun kepungkur, ta? Kajaba sampeyan bisa ngerteni, mung merek gedhe sing bisa ditindakake. Merek gedhe wis ana ing pasar. Dheweke wis ana ing toko omben-omben. Lan aku mikir apa sing paling akeh konsumen isih bisa mlaku menyang toko lan takon karo wong liya, lan nuduhake: "Hei, aku maca babagan anggur oranye iki ing kebon anggur. Apa sampeyan bisa nunjukake anggur oranye ing toko? " Amarga ora pengin njagong lan nelusuri konten ing anggur.com. Aja milih ing anggur.com, mung kabeh anggur oranye kasedhiya ing anggur.com. Dheweke ora pengin nglakoni. Sing mbuwang wektu kabeh wong, ta? Sanajan aku ngrasakake cara babagan sandhangan, aku nindakake blanja sandhangan online - aku dadi wong sing apik banget lan aku pengin bali karo wong-wong amarga aku pengin bali karo wong liya, "Hei, apa jaket sing sampeyan lakoni?" Ninggalake dheweke dhewe. Tinimbang nggoleki 35 Parkas, iki sing dak lakoni saiki, ta? Tokoh carane aku ngenteni mangsa. Aku ora pengin nglakoni. Aku mikir bakal dadi campuran. Kita bakal entuk apa-apa, nanging aku ora mikir bakal tekan titik sing saben wong mikir manawa jujur. Lan aku mikir sampeyan ana. Mula, aku percaya yen ana liyane sing bakal kelakon ing taun 2021. Aku bakal nggawe akeh wong sing ngrungokake podcast, utamane sing merek sing merek, lan liya-liyane, aku seneng banget. Aku percaya yen data bakal terus ndhukung kenaikan kenaikan dhuwur. Konsumen terus nggunakake dhuwit luwih akeh kanggo tuku anggur, bir lan roh bakal terus. Kita wis ndeleng saya tuwuh ing pandemik. Aku ora mikir iki bakal ganti. Aku mikir, kaya sing dakkandhakake, wong-wong sing wis nindakake kanthi becik ing pandemi bakal terus ditindakake. Ora bakal ana penurunan skala gedhe ing kana. Dheweke bakal duwe dhuwit. Dheweke bakal golek anggur sing berkualitas. Dheweke bakal golek bir sing berkualitas. Aku elinga yen ing wiwitan pandemi, aku mikir: "Oh, 4 bungkus bir sing larang regane larang arep mati." Ora, ora, ora. Pancen ora. Wong tuku. Aku salah. Aku mikir iki bakal terus kanthi cara sing banget, utamane kanggo wong sing pengin metu kanggo pesta lan ngrameke lan duwe wektu sing apik. Mula, yen sampeyan kerja kanthi merek dhuwur, sampeyan bakal ana ing posisi sing mupangate. Yen sampeyan nggarap merek dhuwur sing ana ing rega regane $ 15 lan saestu ing rega rega $ 10, aku ora mikir, kaya sing diomongake nalika April kaya ngono. "Ya, kaya resesi 2008." Aku ora mikir bakal.
Z: Ya, sampeyan bener, amarga resesi iki malah luwih ala tinimbang pamisah aneh. Wong-wong sing ngrancang mbuwang anggur sing larang regane ora ana. Maksudku, ana pirang-pirang perkara babagan iki, kita bakal bisa ndeleng ing undang-undang, lan apa sing bakal kelakon ing taun 2021. Aku mikir umum, sampeyan bener. Aku mikir yen salah salah bisa uga yen kita salah. Aku mikir yen akeh wong sing salah ing jaman wiwitan. Iki ing wulan April utawa wektu tartamtu ing wulan April. Nalika, nalika wong nglumpukake, kaya "aku pengin tuku anggur anggur murah." Aku uga nggawe pangerten nalika wong mikir bakal diwutahake utawa mung setaun, rong utawa telung wulan. Yen wis jelas, s ***, kanggo wong sing ngerti suwene, kahanan iki terus. Wong kaya, "Apa sampeyan ngerti? Aku pengin ngombe apa sing dakkarepake. Aku ora mung tuku barang-barang gupuh amarga ana $ 11 botol anggur reguler ing rak nalika kedadeyan ing toko Grosir. Yaiku sing dakkarepake. " Aku rumangsa bener. Aku mikir dhuwur bakal terus lan bakal terus ana lan bakal menehi akeh kesempatan.
A: Ing wiwitan pandemik, kabeh wong, kalebu kita, nggawe kesalahan. Salah sawijine yaiku kita wis ndeleng kabeh layoffs massa kasebut, lan kita mikir kahanan iki bakal terus. Ya, dheweke pancen kena pengaruh ing industri sing kondhang, kalebu industri sing ditresnani, lan industri iki mbutuhake kabeh pitulung. Ing industri pariwara, aku ngomong karo agensi utawa konsultasi, keuangan lan departemen liyane. Dheweke mung nggunakake kudung minangka alesan kanggo ngethok lan nyuda lemak, ta? Mangkene sing ditindakake. Sampeyan bakal krungu saka apa wae ekonomi sing wis nyinaoni masalah iki ing sawetara wulan kepungkur, lan iki sejatine kesimpulan sing wis teka. Ya, kabeh industri iki mung nggunakake CODZID minangka alesan kanggo secara harfiah ngethok banteng sing keluwihan lan simpen dhuwit, lan Sejatine dhasar kanggo keunggulan, bener? Dheweke ora ngethok amarga getihen. Lan aku mikir manawa kahanan iki bakal efektif ing taun 2021, nalika akeh perusahaan kasebut bakal rampung, lan buruh sing ora entuk gaji sing apik nanging pengin mbuwang dhuwit. Nanging, aku ora sabar ngenteni apa sing bakal kelakon ing taun 2021. Mula, aku mikir iki bakal dadi taun sing nyenengake. Aku mikir akeh perkara sing bakal kelakon. Ngadeg ing garis sing rame, aku pancen bungah banget. Aku ora ngerti sampeyan, nanging kita wis prédhiksi ramalan kita sajrone 30 menit kepungkur, nanging kita mbuwang menyang sawetara pamireng lan takon. Sampeyan wis milih sawetara pamireng sing paling apik sing dikirim menyang sampeyan liwat rekaman utawa ing Instagram. Apa ramalan pamireng iki kanggo para pamireng iki, dadi aku bakal bisa muter sampeyan saiki.
Z: Nindakake. Hai kabeh, Zach ana ing kene. Kita bakal ngrungokake sawetara ramalan pamirsa sak menit, nanging aku pengin nuduhake ramalan sing ditampa liwat Instagram, lan sawetara ramalan sing menarik sing dakkarepake. Ramalan panen kanggo Brandy buah. Aku mikir iki bisa nyenengake banget. Spirits luwih transparan lan mulane duwe bahan bahan lan informasi nutrisi sing luwih apik. Cocktail Soda Kaleng maneh Telpon koktail kaleng kanthi dhuwur, lan sawetara sampeyan mikir iki bakal dadi hasil gedhe. Taun Hard Seltzer bakal luwih gedhe tinimbang 2020, lan aku mikir yen kabeh omben-omben ing papan umum, iki bisa kedadeyan. Ombenan beku. Aku mikir dheweke duwe panen sing apik ing taun iki, nanging aku bisa ndeleng maneh. Sawetara campuran koktail sing nyenengake bisa digunakake kanggo kerja omah, yaiku Adam lan aku mung ngobrol babagan episode iki. Banjur, pasangan wong sing dakkarepake yaiku sing ngomong babagan kaleng sampanye. Aku ora ngerti cara sing bakal ditindakake dening Champagne House, nanging sampeyan ora bakal ngerti. Banjur ana wong sing menehi wektu sing angel, mikir yen kita bakal dadi taun panen kanggo bubuk platinum alam. Mula, kita bakal nampa swara saka pamirsa ing kaloro, nanging matur nuwun kabeh kanggo nuduhake. Nalika taun iki berkembang, kita ngarepake pikirane ing 2021.
Rockford: Hai, jenengku Rockford. Ing taun 2020, konsumen wis sadhar babagan angel tuku anggur sampeyan lan dikirim menyang omah sampeyan dibandhingake karo barang-barang. Dadi, kanggo 2021, trenku isih ana langkah sing bisa nggawe proses iki utawa mindhah proses iki sing bisa nyadhi aturan sakabèhé sing nyegah kita ngirim anggur menyang omah sampeyan. Aku mikir pandemi wis nuduhake kita butuh pangiriman anggur. Aku weruh iki ing klompok Facebook sing cedhak, lan nalika wong sinau manawa ana anggur sing dikirim menyang komunitas kita, dheweke bakal nyembur.
Lucy: Hey Vinepair Staff, iki minangka panggilan Lucy saka London. Prediksi aku kanggo 2021 yaiku mus muscadet. Ing taun 2020, kita ndeleng kapentingan kuwat ing anggur abang beaujolais. Aku mikir 2021 yaiku taun muscadet. Iki minangka anggur sing apik banget sing didorong dening terroir. Dadi kanthi becik karo panganan, tanpa panganan, kemungkinan potensial sing luwih serius.
Morgan: Kepiye kabare? Vinepair pamireng, jenengku Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), aku kerja ing Perawatan Estates Trinchero ing Pemasaran. Aku mikir taun iki bakal dadi setaun lan kesehatan. Aku pemilihan sing kuwat bakal terus tuwuh, lan minangka konsumen njaluk pilihan sing luwih bermutu lan beda saka para pamilih bir tradisional, kita bakal weruh pilihan pilihan anggur ing kategori iki. Aku mikir bakal luwih akeh minat kanggo produk anggur sing luwih apik. Konsumen enom anyar nggoleki produk anggur sing cocog karo gaya urip sing aktif tanpa nyerah gelas anggur ing pungkasan dina. Pungkasan, aku mikir pasar RTD bakal terus tuwuh ing taun iki. Aku mikir Margarita bakal terus nggunakake pengalaman sing bakal metu ing omah. Lan ing taun iki, wong-wong bisa uga kudu koksara, aku mikir koktota klasik sing luwih gedhe bakal dadi pilihan sing populer kanggo resepsi.
Z: Ya. Kita duwe sawetara pamireng cerdas. Ya, sejatine, cerdas lan cerdas. Sawetara kaya "podcast vinepair" entuk host anyar ", nanging kita ora bakal muter.
A: Dadi kita ora bakal main, bakal kelakon. Nanging Zach, ayo padha terus nganti 2021. Ora sabar ngenteni luwih akeh.
Matur nuwun kanthi sanget kanggo ngrungokake podcast pipis anggur. Yen sampeyan seneng ngrungokake saben minggu, mangga ninggalke review utawa rating ing iTunes, Spotify utawa ing ngendi wae sampeyan entuk podcast. Pancen mbantu wong liya nemokake pertunjukan kasebut. Saiki, aku wis diprodhuksi anggur karo zach geballe. Dheweke uga dicampur lan nyunting. Ya, Zach, kita ngerti sampeyan nindakake akeh. Aku uga pengin matur nuwun kabeh tim paketa kabeh, kalebu Kupu Co-pendiriku Josh lan kucing editor sing digandhengake. Matur nuwun kanthi sanget kanggo ngrungokake. Deleng sampeyan minggu ngarep.
Crita iki minangka bagean VP Pro, platform konten gratis lan buletin kanggo industri omben-omben, kalebu anggur, bir lan omben-omben lan produk liyane. Ndhaptar VP Pro Saiki!
Wektu Pos: Mar-15-2021