Pancen angel kanggo prédhiksi taun ngombe, nanging luwih angel ditindakake ing 2021. Saka kahanan sing durung mesthi babagan cara vaksinasi masarakat umum kanthi cepet lan akeh, nganti pitakonan babagan stimulasi lan ndhukung bar lan restoran, akeh variabel sing kudu ditindakake. dianggep.Nanging, sawetara perkara katon bisa ditindakake.Ing "VinePair Podcast" minggu iki, Adam Teeter lan Zach Geballe nyedhiyakake prediksi kanggo taun anyar.
Kanthi mundhake bartending lan pesenan kulawarga ing omah sajrone periode kunci, bar koktail kudu nyedhiyakake pengalaman sing luwih rumit lan nyenengake kanggo narik kawigaten para peminum potensial, utamane kanthi proliferasi terus-terusan omben-omben sing wis digawe lan omben-omben sing wis siap.Nyedhiyani produk koktail.Yen masyarakat ngindhari lelungan luang dadi aman maneh, bisa uga padha teka menyang tujuan wisata anggur tradisional kayata Lembah Napa ing separo kapindho taun 2021. Apa industri pariwisata sing angel banget bisa ngatasi arus bisnis iki?Iki minangka ramalan sing dibahas ing episode minggu iki.
Z: Aku ngerti.Iki minangka wektu sing aneh, amarga ora kaget, kita ngrekam wektu kasebut sadurunge Malem Taun Anyar.Ing mangsa ngarep, kabeh wong bakal ngrungokake.Iki asring kedadeyan, nanging kaya sing wis dingerteni umume, yaiku ing pungkasan taun.Kita bakal tekan prediksi ing sawetara menit, nanging cah lanang, aku wis ngarep-arep kabeh 2020 ora bakal dadi 2020. Aku ora mikir yen aku wis bungah kaya saiki ing taun kepungkur.
Wangsulan: Bab ingkang utama kanggo akeh wong.Sadurunge kita mlebu ing trailer, mangga ngrungokake testimoni sponsor dina iki.Apa sampeyan pengin nyuda kalori lan konten alkohol, nanging isih pengin nikmati segelas anggur sing enak?Aku pancene kudu nyuda kalori.Anggur Badan lan Pikiran minangka solusi sing cocog kanggo sampeyan.Anggur rendah kalori lan alkohol iki mung nganggo 90 kalori saben porsi, lan vegan, bebas gluten, panganan non-GMO, lan digawe tanpa gula tambahan.Kanthi Mind&Body Wines, sampeyan bisa ngombe tanpa ngorbanake.Kanggo informasi luwih lengkap, bukak mindandbodywines.com.Lan saiki, Zach, kita mikir babagan apa sing bakal kelakon ing taun 2021, banjur mlebu, apa sampeyan pengin mikir babagan apa wae wiwit taun 2020, sing pancen enak?Apa sampeyan wis nemoni kaya "Man, aku seneng banget yen mangan barang kasebut"?
Z: Ya, kita kabeh nambah minuman favorit 2020 ing episode pungkasan.Dadi yen sampeyan ora kejawab, mangga ngrungokake.Aku lan Adam ngringkes apa sing kedadeyan, nanging pungkasane, kabeh wong ing tim VinePair, kalebu sampeyan lan aku, sing nyebutake siji utawa rong minuman favorit ing taun iki.Dadi, sing menarik.Yen sampeyan pengin luwih, sampeyan bisa ngrungokake.Nanging minggu kepungkur, iki menarik, lan aku bakal muni kaya sampeyan.Senajan temenan iki anggur sing kita loro kaya.Nanging aku nindakake akeh perkara ing podcast iki, kaya sing ditindakake, ing wayah wengi aku mbukak botol Barolo sing apik banget saka produser Marengo, lan aku seneng banget karo botol saka kebon anggur Bricco delle Viole.Temenan, iki minangka salah sawijining perkara sing aku ngombe macem-macem anggur.Sampeyan bakal krungu sawetara mau ing podcast, nanging kabeh mau, nanging Barolo wis mesthi salah siji saka favorit, lan aku tansah pracaya iku bakal dadi salah siji saka favorit.Banjur aku bali menyang wektu kanggo wektu.Bojoku uga fanatik.Iki kabeh sing dakkarepake kanggo botol Barolo.Nduweni tannin lan acidity samesthine dening Nebbiolo, nanging sugih ing ambu lan wis akeh werna Violet, supaya wis jeneng pakebonan anggur lan roso smoky, lan iku éca.Kita bakal nggawe prediksi sajrone siji menit, nanging iki ngelingake kita, "Oh ya, iki minangka salah sawijining wilayah anggur sing paling apik ing donya, lan ana akal."
A: Nggih bu.Dadi aku ngombe Barolo.Nanging ana soko aku wis tau rampung sadurunge, lan temen maujud sing iki bener akeh luwih gampang saka aku panginten, lan sing pesawat kertas.Dadi aku nggawe pesawat kertas sewengi lan enak.Maksudku, aku ora duwe Aperol, mula aku nggunakake Pilih.Dadi luwih peteng abang.Mulane, "pesawat kertas" bener-bener ngetokake warna abang sing luwih peteng.Nanging sejatine aku seneng banget, pancen apik tenan.Naomi mikir, "Wah, iki kayane tema liburan."Iku mung koktail layung.Lan enak tenan, aku lali rasane.Iki salah siji saka koktail aku arep pesen, nanging aku ora tau nggawe ing ngarep, utamané amarga aku biasane ngomong kaya: "Oh, aku ora duwe amaro, lan aku ora duwe Nonino.Aku mung arep nggunakake amaro liyane.”Maneh, Iku bisa uga.Aku banget menehi rekomendasi kanggo wong.Banjur, aku uga nggawe koktail liyane, aku uga sante sak break, "The Last Words".Iki koktail liyane sing enak banget.Maneh, kaya, "Yagene aku duwe maraschino maraschino?Apa aku duwe ijo kuning-ijo?Aku mikir bakal ngerti.Aku seneng loro.Padha duwe wektu apik sak preian.Saiki wis mlebu 2021, mbok menawa aku ora kudu ngombe kabeh.Aku wis duwe rolling mill lan aku wis nindakake kabeh wektu.Kaya sing dakkandhakake sadurunge, aku biasane njupuk rong nganti telung dina tanpa ngombe alkohol seminggu.Banjur ing dina liyane ing minggu, aku bakal ngombe, banjur dina Jumuah lan Setu, kita bakal ngombe botol anggur utawa liyane.Aku ora mikir aku wis ngombe sawetara minggu.Rasane akeh.Sing dakkandhakake, aku ora mikir yen garing ing wulan Januari taun iki bakal dadi masalah gedhe.Aku isih ora mikir.Aku rumangsa wis siyap pulih maneh.
Z: Aku iki minangka transisi sing apik kanggo prediksi sing bakal ditindakake.Amarga sampeyan nyebutake yen Januari garing, aku rumangsa bener.Aku mikir kita ana ing wektu sing aneh iki.bener?Utamane ing separo pisanan 2021, ana pratandha nyata pangarep-arep ing tangan siji.Wong lagi divaksinasi.Kayane ing pungkasan taun 2021, nalika aku lan sampeyan nindakake review lan prakiraan akhir taun kanggo 2022, urip bisa uga kaya 2019 tinimbang 2020. Kanggo umume kita, isih ana cara sing kudu ditindakake.Utamane sing dudu buruh garis ngarep lan individu berisiko tinggi.Perlu sawetara sasi kanggo sapa wae sing bisa divaksinasi.Mula, akeh prakiraanku bisa mbagi penghasilan 2021 dadi setengah.Nanging aku pengin miwiti karo topik sing dakanggep ana hubungane karo koktail sing sampeyan gunakake.Ing tembung liyane, Aku sing nalika wong metu kanggo ngombe, kita ngedika bab minggu kepungkur, Aku sukses bar lan cocktail bar bar lan cocktail bar sing nyedhiyani pengalaman sing ora bisa nurun ing ngarep., Kajaba sing obsesi.Dadi Tiki, aku mikir yen papan kasebut nggawe koktail sing nyata.Aku nang sing sawise nggawe "Paper Airplane" lan "The Last Words" ing ngarep, sampeyan bakal ngomong: "Apa aku pengin nglampahi 18 dolar kanggo iki ing bar, utawa aku pengin nglampahi 18 dolar kanggo soko worth 180.000 yuan?Bakal nyoba ing omah?"Dadi aku mikir yen kanggo masyarakat sing ngombe koktail, sangang sasi iki, sepuluh sasi, sewelas sasi, plus wektu liyane sadurunge bar dibuka maneh, bakal dadi wong. iku koktail klasik utawa Negroni lan ing.Aku mung mikir yen sampeyan pengin dadi bar koktail ing 2021, sampeyan kudu goyangake atine wong kanthi cara sing padha kaya sepuluh taun kepungkur.Ing wektu iku, bar koktail gawenan tangan pancen saya mundhak.Aku iki ngendi kita pengin ndeleng wong mbayar manungsa waé, amarga sing dikarepake iku ora bisa nindakake ing ngarep, lan padha arep kanggo nuduhake, tengen?Aku mikir kita bakal weruh sling bali.Mekaten ingkang badhe kula aturaken.
Wangsulan: Bab ingkang utama.Aku bakal nggunakake iki minangka basis amarga aku iku idea lengkap.Mulane, aku mikir ana rong perkara: Kaping pisanan, sampeyan 100% bener.Kapindho, alesan liyane amarga kita bakal weruh RTS utawa RTD, nanging sing pengin diomongake yaiku omben-omben sing siap diombe bakal populer ing taun 2021. Merek kerajinan sing wis ditindakake.Nanging aku ngomong babagan Bacardi, Diages, lan Brown-Formans ing donya.Merek kasebut bakal ana gandhengane karo Martini, Manhattan lan Manhattan.Iki bakal dadi kabeh toko roh.Maneh, yen sampeyan ora pengin nggawe ing omah, sampeyan saiki bakal bisa tuku kanggo umume wong.Iki minangka versi koktail sing kuat banget, sing bisa dikemas ing kothak, ing botol, lan dipangan bebarengan.Lan sampeyan ora bakal nglampahi dhuwit sing padha.Luwih biaya kanggo ngombe anggur sing padha.bener?Yen dumadakan, lan aku ora duwe informasi kanggo ndhukung operasi iki, banjur supaya kita ngomong, yen Kettle One dumadakan miwiti bottling martinis, dening cara, Tanqueray uga.Kita wis ngerti yen Tanqueray metu karo gin lan suplemen musim panas iki, ta?Apa sampeyan mbayar nalika sampeyan regane kaping telu?sampeyan ora.Utawa bar liyane sing aku mikir bakal sukses, bakal bar ngendi wong nglampahi wektu apik, tengen?Kaya sing wis dakkandhakake, bar iki cocog banget karo minuman beku, margarita, gin lan tonik, soda vodka, rum lan cola ing musim panas iki.Bakal ana sing bar, lan bakal ana akèh fun.Banjur ana bar cocktail serius, ngendi sampeyan cumadhang kanggo nglampahi 18 kanggo 20 dollar kanggo cocktail.Nanging, aku ora mikir wong bakal nglampahi 16 dolar kanggo gagasan lawas maneh.Kajaba iku dumunung ing panggonan sing ora ana minangka bar ing Panggonan pisanan.Dadi maksudku restoran, ta?Kahananmu, “Wah, aku wis ana kene.Lan aku pengin nggunakake panganan lawas-gaya nalika nunggu meja utawa nalika miwiti mangan.Dadi aku pesen siji amarga koktail lan aku seneng banget.Nanging yen sampeyan pengin pindhah menyang bar cocktail khusus kanggo pindhah menyang bar cocktail, Aku sampeyan pancen bener.Amarga yen kita bisa nggunakake RTD lan RTS kanthi akeh, akeh koktail bakal luwih gampang dinikmati ing omah.
Z: Aku pancene pengin ngerti, Adam, iki sing dakkarepake nalika sampeyan ngomong, dudu apa sing dakkira.Nanging aku pengin ngerti, sanajan ing kahanan sing sampeyan njlèntrèhaké, ing restoran, aku uga pengin ngerti carane akeh restoran ana, lan aku duwe sawetara gagasan bab restoran aku arep, lan carane akeh sing tenan perlu. layanan khusus.Bartender?Yen sampeyan bisa njaluk koktail RTS utawa RTD kualitas dhuwur kaya ing restoran cedhak normal, sampeyan pancene pengin mbayar wong kanggo nggawe Manhattan?Tuangake ing es utawa liya-liyane.Sampeyan bisa nyelehake botol martini sing wis dicampur ing kulkas, pour menyang kaca martini, dekorasi lan mangan.Lan sampeyan ora kudu mbayar kanggo nglakoake cocktail.Aku ora yakin langsung yen iki bakal ditrima kanggo wong.Nanging minangka produk iki dadi luwih umum, aku iki bakal kelakon.Terus terang, ana akeh koktail, lan aku ora mikir iku ala.Sawetara wong mikir yen sawetara aku bakal frustrasi amarga kurange bartender ing restoran lan bar, amarga sawetara wong mikir yen kita duwe proyek sing bisa ditindakake dening wong liya, amarga utamane ing negara iki, masyarakat kita isih njaluk sampeyan duwe proyek.Kanggo umume wong, kerja kudu dadi bagian saka masyarakat kanthi cara sing migunani.Aku mikir yen sampeyan bakal weruh akeh posisi kasebut ing restoran lan bar, banjur ujar: "Ya, yen aku bisa mbayar biaya sing padha kanggo martini sing wis dicampur, yen biaya nyiramiku padha karo tuku es krim. Regane padha karo sebotol gin lan sebotol absinth, banjur aku ora kudu mbayar wong liya.Kanggo kula, yen sampeyan restoran, iku proposisi nilai sing angel banget.Lan aku yakin manawa perusahaan-perusahaan gedhe bakal menehi subsidi kanggo biaya tartamtu, supaya produk kasebut ora mung mlebu ing toko omben-omben lan toko kelontong, nanging uga restoran lan bar.
Wangsulan: Satus persen.Mulane, aku mikir kita bakal weruh tren utama liyane ing taun iki, lan iki luwih saka tren sing diprediksi, amarga bali global menyang normal bakal ora rata.Maksudku, aku bakal ndeleng akeh negara, lan kanthi cara kasebut, kita ora sengaja ngluncurake vaksin dhewe ing kene lan ngerti kepiye cara vaksin kasebut.Lunga menyang negara liya kanthi sistem organisasi sing beda, ta?Aku mikir bakal luwih suwe kanggo ngluncurake versi vaksin tinimbang ngluncurake vaksin sing bisa diprodhuksi ing Italia utawa Jerman, umpamane.Kita bisa uga wiwit ndeleng negara kasebut bali normal.Kanggo wong dagang sing ngrungokake konferensi gedhe iki, bisa uga ana VinItaly ing taun iki, ta?Maksudku, aku krungu yen iki bisa kedadeyan ing musim panas iki, ta?Bisa uga ora akeh wong Amerika sing melu.Nanging bisa uga akeh wong saka Eropa sing melu, amarga kabeh entuk vaksin luwih cepet tinimbang kita.Bisa uga ana ProWein taun iki.Bisa uga ana versi Bar Convent liyane, ta?Amarga Biara Bar Convent ing Berlin kedadeyan ing musim gugur.bener?Dadi yen kabeh wong ing Jerman wis divaksinasi, iki isih bisa kedadeyan ing taun iki, ta?Kita bisa uga ora duwe Brooklyn Bar Abbey.Utawa, kita bisa uga ora nyritakake crita kanthi cara sing padha, gumantung saka tampilan penyebaran.Dadi, sing arep dakkandhakake yaiku aku bakal frustasi.Aku mikir ndeleng njaba ing wektu tartamtu, padha uga kanggo negara liya, ta?Amarga kita kabeh ngerti dhewe.Kita wis ndeleng iki saka kedadeyan ing taun 2020, sing pertama yaiku kepiye saben negara nangani virus, ta?Sapa sing njaluk topeng, sing ora.Sapa sing ngunci perjalanan.Sapa sing ora bakal padha.Sing pengin dakkandhakake yaiku aku ora mikir yen 2021 bakal normal nganti pungkasan taun sing sampeyan sebutake Zach bakal teka.Aku mikir yen ing wektu sing padha, bakal ana sawetara frustasi.Sawetara wong kandha, "Wah, siksa lan melankolis iki, ngenteni, ngenteni, ngenteni."Aku ora mikir iki pungkasane bakal dadi kasunyatan, nanging aku rumangsa kaya sawetara wulan.Nalika kita ndeleng manawa ana negara liya sing vaksinasi luwih cepet utawa luwih rapet.Lan durung, dadi ora bisa bali normal maneh.
Z: Mesthi wae.Iki menarik amarga dhaptar prediksiku ana hubungane karo iki.Mula, sing dakkarepake yaiku siji-sijine sing dakkarepake yaiku kuartal kaping telu lan kuartal kaping papat mutlak 2021 bakal dadi raksasa industri pariwisata anggur.Kita bisa ngrembug karo wong liya ing podcast sing beda lan dimensi sing beda.Nanging jujur.Sajrone wektu iki, wilayah sing beda-beda ing negara iki lan wilayah masyarakat sing beda-beda wis kena pengaruh banget, utawa kena pengaruh sing beda-beda.Terus terang, akeh wong sing nindakake finansial kanthi apik.Dheweke bisa kerja saka omah.Terus terang, dheweke bisa uga mbuwang akeh perkara ing taun iki tinimbang sing asline.Ya, bisa uga wis metu lan tuku prau balap utawa Peloton, utawa mbayar rega astronomi kanggo bobot gratis utawa apa wae sing dikirim menyang omah.bab.Nanging ing sawetara kasus, akeh sing ora lelungan.Padha bisa uga ora mangan metu dadi luwih.Kanggo akeh wong, nalika rumangsa aman, nalika mbukak maneh nganti sawetara, tegese Napa, Sonoma, lan bisa uga yen cuaca apik, Finger Lakes, Virginia, lan Eropa uga.Yen wong bisa pindhah menyang kono kanthi aman lan sah, aku mikir industri pariwisata bakal akeh lelungan ing paruh kapindho taun, amarga akeh wong sing ora kejawab faktor iki.Temenan, iki bakal duwe pengaruh sing signifikan ing pariwisata kajaba anggur, nanging iki sing kita ucapake ing kene.Mulane, iki bakal dadi taun gedhe.Nanging, sing dakkira uga bakal dadi rumit yaiku babagan perhotelan, pariwisata, lan lelungan udhara sing kena pengaruh sawetara papan lan industri sing nandhang sangsara, sanajan wis disubsidi banget.Apa dheweke bisa nyukupi panjaluk kasebut?Aku iki masalah gedhe liyane.
Jawaban: Iku bakal nyenengake.Iki minangka anekdot, maskapai durung ngetokake informasi kasebut.Aku kuartal katelu lan papat pilihan wicaksana.Alesane aku mikir umume wong ing Amerika Serikat pengin njaluk vaksin ing wulan Juni utawa Juli, ta?Dadi iki tegese setengah taun kapindho, nanging pancen abot kaya September, Oktober, November, lan Desember ing taun kasebut.Mulane, ing patang sasi pungkasan taun iki, ing pungkasan triwulan kaping telu lan wiwitan kuartal kaping papat, wong bakal ngrasa yen dheweke pancen aman.Lan aku wis ndeleng akeh wong sing dikirim online ing saindhenging minggu, lan padha pindhah lan tuku tiket ing wektu taun sabanjuré, amarga rega tiket saiki paling tau.Wong-wong kandha, ”Wah, yen perlu, aku bakal njupuk risiko.Yen aku kudu mbatalake, aku bisa tuku asuransi utawa mbayar maneh.Nanging wong-wong kandha yen dheweke ndeleng tiket pesawat saka New York menyang Wina nalika Natal pancen kepenak, mung $ 400.Penerbangan menyang Roma.Mung saiki ora ana sing lelungan, mula maskapai tetep rega murah.Dadi aku mikir sampeyan bener.Aku mikir iki bakal dadi klompok wong sing arep maju lan ujar: "Aku pengin nyekel."Ana sing bakal nindakake pakaryan sing apik lan ujar, "Kenceng, aku ora peduli.Ing wulan Juni, nalika aku arep Book trip ing tiba, rega wis telung.Aku uga kudu mbayar amarga aku ana ing pasar ing 2020. Nggawe dhuwit akeh.Lan padha lunga.Aku iki bakal dadi periode kamakmuran.Muga-muga lokasi wisata iki wis siyap kanggo staf.Amarga aku mikir sampeyan bener.Iki bakal dadi pitakonan paling gedhe, amarga akeh panggonan sing wis PHK karyawan lan lulus, apa padha siap?Apa wong sing padha kepengin nyambut gawe ing pasar?
Z: Lho, iki prediksi gedheku liyane, utawa paling ora ana sing kudu digatekake ing taun 2021. Aku mikir yen permintaan bakal ana, permintaan pariwisata uga bakal ana, lan kabutuhan panganan lan ngombe uga bakal ditanggung dening individu ing kutha utawa kutha.Nanging aku iki pitakonan unanswered ageng.Iki kudu dirampungake sebagian dening pamrentah federal lan pamrentah negara nganti sawetara.Iki uga kudu dijawab dening wong kaya sampeyan lan aku lan wong liya nalika nerangake restoran.Nalika lan bar, wong-wong iki bakal mbukak maneh.Ing endi bisa nyukupi panjaluk kasebut?Amarga dikarepake bakal ana 100%.Separuh kapindho taun iki bisa uga dadi taun sing apik, lan bisa uga restoran lan bar.Amarga saben wong pungkasan wis bosen karo masalah mangan ing omah lan ngombe ing omah.Apa sing paling apik kanggo ngurmati sawetara saka wong-wong mau.Aku sing ana tenan sawetara bab sing bakal linger apa kita ngomong bab, lan koktail tartamtu bakal koktail ing ngarep, ora koktail nalika arep metu.Nanging titik iku wong bakal pengin nindakake ***.Maksudku, saiki kita ndeleng kahanan iki nalika umume wong nindakake perkara sing ora aman, lan luwih-luwih yen wong rumangsa aman utawa cukup aman.Ya wis.Nanging, mesthine, pitakonan paling gedhe yaiku apa kabeh papan sing dibukak maneh mung minangka papan sing duwe dana perusahaan?Apa ana perusahaan multinasional sing gedhe ing mburine?Aku ora ngerti.Jujur, iki minangka salah sawijining pitakonan sing paling angel dijawab, amarga kita isih ana ing wektu iki, lan akeh papan sing dibatalake kutipan ditutup sementara.Papan-papan kasebut durung resmi ngumumake bakal ditutup, nanging kita ngerti manawa pamrentah federal wis nyedhiyakake.Dana kanggo mbantu restoran lan bar cilik lan mandiri mbukak maneh, sing bakal nggawe operator individu mbayar luwih akeh tinimbang sing bisa ditindakake.Utamane yen ora duwe tabungan gedhe, bisa uga amarga dheweke nyoba slamet ing tahap awal pandemi lan diobong.Aku mung ora ngerti apa papan iki bakal mbukak maneh, apa bakal mbukak maneh kaya sadurunge, lan apa bakal konsisten karo semangat dhukungan sing umume aku lan sampeyan seneng ndhukung.Iki dudu masalah sing bisa ditanggulangi.Rantai restoran gedhe.Aku ora ngerti, jujur aku ora ngerti.Mugi aku manteb ing ati bisa ngomong sing aku bisa prédhiksi sing wisata masyarakat aku wis makarya ing lan perusahaan restaurant cilik kita kaya bakal bali online.Aku kudu ngenteni lan ndeleng.
A: Aku mikir apa sing bakal kelakon, kita ngomong babagan mbukak, kita bakal weruh set paling gedhe saka pasuryan anyar ing industri hotel ing dekade, dhuwit anyar lan jeneng anyar, amarga alangan kanggo entri kurang.Struktur daya wis dismantled.Ora, bener?Saiki wis teka, apa sampeyan bisa tuku real estate lan duwe dhuwit?Kaya sing wis dingerteni sadurunge, sawetara wong dadi juara industri perhotelan.Generasi liyane bisa uga wis nyimpen lan ora mbukak, ta?Aku bakal ana akeh panggonan ngendi ibu lan musik pop kita ngomong bab bakal wong kita wis tau weruh sadurunge.Amarga aku mikir akeh wong sing kita kenal ngalami alangan, sing ilang akeh, lan bisa uga wis lunga utawa ninggalake kutha sing kita manggon.Mungkin dheweke bakal mbukak Lembah Hudson utawa nang endi wae ing Pennsylvania utawa Jersey.Amarga dheweke pengin tetep cedhak Seattle, utawa tetep cedhak kutha kanggo sampeyan, bisa uga dheweke bakal menyang wilayah anggur utawa papan liya, banjur mbukak restoran sing apik sing bisa nyewa.Amarga wis rampung karya kutha, ta?Amarga bisa diganggu dening juragan.Nanging aku mikir akeh wong sing ora duwe pengalaman kaya iki, amarga bisa uga sajrone pandemi iki, dheweke isih ana ing bidang finansial utawa ing bidang konsultasi, kepiye wae, dheweke nindakake pakaryan sing apik, lan saiki dheweke pengin nyengkuyung lan duwe. Mitra sing apik banget nggawe roti nalika pandemi.Dheweke bakal mbukak toko roti bebarengan.Maksudku, sapa ngerti?Nanging aku krungu bab-bab iki.Aku mung mikir iku pancene menarik kanggo ndeleng apa mengkono.Ing sawetara sasi kepungkur, pitakonan paling gedhe sing kita ngomong babagan, apa struktur restoran iki?Carane akeh wong bakal dipunginaaken kanggo saben proyek?Utawa iki bakal dadi model bisnis anyar, ta?Pira regane saben restoran, malah restoran komunitas santai, ta?Utawa sampeyan pancene apik ing tuku anggur?Amarga sampeyan ngombe amarga epidemi, sampeyan bisa nindakake dhewe.Napa sampeyan kudu nyewa wong sing duwe sertifikat tartamtu, ta?Amarga sampeyan minangka papan sing mung mbukak ing wayah sore, dheweke nyedhiyakake burger sup sing kenthel, salad sing enak, lan uga ayam goreng.Kowe ngerti maksudku?Yen iki apa sing dilakoni, somme ora perlu.Amarga kaya sing dikandhakake, wong bakal nekat metu mangan, kalebu burger.Aku pengin mangan burger.Aku arep menyang restoran sing rame.Aku pengin anggur sing bisa dibayar.Aku disiapake kanggo iki, Aku paling wong bisa.Wong bakal edan.Aku iki apik.Aku mikir kita bakal weruh versi anyar saka "The Roaring Twenties".Aku iku bakal dadi rame ageng, lan ing taun 1920-an nggero maneh, wong bakal tenan menyang katelu ing rong taun sabanjuré.Maneh, kita wis ngomong babagan masalah iki, nanging wong-wong sing mikir kita mung lulus saka kuliah, nikah, lan wong-wong sing metu sawise nglairake anak pisanan.Kanthi kabeh perkara kasebut, wong mikir yen dheweke ora kejawab lan sampeyan bakal nyoba kanggo nggayuh.Dadi aku mikir yen wong bakal mbuwang penghasilan luwih akeh.Ing jangka panjang, apa iki apik kanggo kesehatan lan ekonomi sing sehat, bisa uga ora.Dheweke bisa uga ora nyimpen akeh sing kudune, sanajan dheweke duwe ide iki: "Ya, mbok menawa aku butuh dana dina udan."Aku mung panginten iku bakal tenan menarik kanggo ndeleng apa iku katon kaya.Nanging sing nggumunake aku mikir yen sampeyan bakal nggawa akeh getih anyar kanggo industri iki lan wong sing ora kita kenal.Amarga padha, dheweke wiwit nggawe koktail lan barang-barang, banjur ujar, "Aku pengin duwe bar koktail."Padha bisa nindakake iku.Iki uga tegese kita bakal weruh bali saka Ogre Death Watcher, lan bakal ana akeh panggonan kang ora rampung amarga wong-wong sing mbukak iku ijo.Ing sasi kepungkur, akeh wong sing ngubungi aku, contone, "Eh, aku mikir arep mbukak bar, aku bakal seneng sawetara ide" utawa "Hei, aku arep mbukak bar koktail sing keren banget iki, aku manggon ing Brooklyn."Nyatane, akeh wong
Wangsulan: Ora babar pisan.Aku ora pengin nglakoni.Nanging aku mikir yen sajrone pandemi, akeh wong sing mikir babagan masalah iki, kayata: "Ya, aku nindakake pakaryan sing apik.Aku uga sengit marang tugasku.Dadi aku pengin nglakoni.Ketone menarik.”"Lan, dheweke ora nate ngalami lara sing dialami wong sing duwe restoran amarga pandemi iki, ta?Mula, dheweke bakal melu langsung tanpa kudu melu, lan bakal duwe modal.Iku bakal menarik banget.
Z: Mesthi wae.Sadawane garis pikiran iki, aku mesthi duwe ide-sampeyan ngomong babagan apa struktur restoran lan bar iki bakal padha karo sadurunge-aku mikir ing wektu sing padha, sampeyan bakal weruh penurunan serius ing rong perkara nyata. .Salah sijine yaiku yen budaya tipping saya suwe saya ilang.Lan aku mikir manawa akeh papan sing mbukak maneh ora bakal fokus ing tip.Lan aku mikir bab liyane sing bakal diganti iku aku bakal nggawe garpu ageng ing industri antarane layanan lengkap lan layanan sauntara utawa layanan counter.
Jawaban: Sampeyan 100% bener.Aku kudu ngomong padha.Aku ngerti sampeyan ngrungokake wawancara Popina sing dakrawuhi.Dadi nalika aku pindhah saka Atlanta menyang New York sepuluh taun kepungkur, akeh restoran nggunakake Popina tinimbang pandemi, ta?Padha ora sembrono.Iki dudu Chipotle.Iki minangka papan panedhaan santai, nawakake program minuman sing paling apik, lan liya-liyane.Nanging, kabeh wis dhawuh ing counter.Banjur sampeyan lungguh, mung ana siji sing mlayu.Ana Taqueria Del Sol.Kanthi Figo, ana akeh wong ing Atlanta.Aku tansah kaget amarga aku teka ing New York.Ana rong perkara ing kene: Restoran sit-mudhun karo server, menu, lan liya-liyane, utawa kabeh sing dakkarepake dadi Chipotle sabanjure.Lan aku mikir tengah sing bakal ditindakake James bakal terus ana.Lan aku mikir dheweke bakal tetep, ta?Aku paling bakal nyedhiyani sawetara layanan, Mungkin kang bisa mangan ana lan ana bengi, utawa ngawula ing counter sak dina.sapa ngerti?Nanging aku mikir sampeyan pancen bener, ing akeh panggonan.Wong bakal menyang panggonan ngendi padha bisa supaya burger ngalangi, nanging kudu njagong mudhun lan supaya botol apik saka anggur saka dhaftar, lan banjur nggawa menyang meja karo burger.Aku sampeyan pancen bener.Seneng banget dideleng.
Z: Aku mikir iki uga salah sawijining perkara sing sampeyan ngerteni manawa industri bakal direset lan bakal terus nindakake akeh perkara kaya ngono, "Inggih, iki cara sing wis ditindakake" kabijakan lan praktik sing katon tenan. ketinggalan jaman.Sayange maneh, ing kabeh iki, utamane buruh sing kerja ing meja ngarep bakal dadi wong sing kapitunan.Amarga iku sumber utamaku.Iki nduweni akeh kaluwihan.Nanging bebener sing jujur yaiku pengalaman wong sing seneng karo restoran ana gandhengane karo layanan.Iku bab lungguh mudhun lan ngundang wong menyang meja kanggo nggawa sampeyan menu utawa ngrembug menu karo sampeyan lan nampa pesenan.Iku nyenengake.Bakal ana akeh restoran sing nindakake iki, nanging aku bakal nyuda jumlahe.Amarga kanggo umume wong, yen sampeyan nggawe pesenan ing counter lan njagong mudhun tinimbang lungguh ing meja lan ndeleng menu ana, paling pengalaman dining ora Ngartekno beda.Kajaba iku, ngidini operator nyuda biaya, sing bakal dadi gedhe, amarga manawa perusahaan sing wis ana sing nyoba miwiti maneh utawa sawetara perusahaan anyar sing ora duwe dhukungan finansial sing akeh, dheweke bakal kekurangan dana.Aku sampeyan bakal weruh maneh, lan pangarep-arep iki ora suket utawa masalah technical, nanging aku sampeyan bakal weruh akeh distributor lan conveyors uga tumindak banget.f ***** Oalah, kahanan wis suda, utamane ing wulan Maret lan April, nalika wong-wong padha nutup bisnis lan dhasar ujar: "Eh, deleng, aku ora duwe bisnis.Aku ora bisa mbayar dhuwit sampeyan utang kula.Aku ora bisa Sampeyan bakal dibayar kanggo anggur sing ditampa minggu kepungkur.Lan akeh panggonan duwe klausa 30 dina utawa 60 dina, dadi sampeyan ora kudu mbayar nalika sampeyan tekan lawang.Sawise sampeyan wis adol jumlah substansial, utawa yen sampeyan entuk aliran awis saka iku, sampeyan bisa mbayar.Padha bener kanggo pangan, etc.. Aku sampeyan bakal weruh akeh distributor lan conveyor sing isih ana, lan uga bisa kanggo ngedol menyang toko utawa ngendi layang lan takeaway ing proses, etc.. Padha uga bakal tetep ngati-ati.Saben uwong bakal tetep ngati-ati.Maksudku, ana akeh awis ing transaksi tong minyak kanggo sawetara wektu.Mula, sampeyan bisa nyuda biaya tenaga kerja, utamane nyuda biaya tenaga kerja ing ngarep omah.Aku duwe rong ramalan pungkasan, kaya pungkasan sing seneng lan ramalan sing ora nyenengake.Mula, aku seneng karo umume kita, lan aku mikir yen ing wiwitan jabatane Biden, tarif anggur lan spirit Eropa bakal diilangi.Aku pancene ora mikir iki bab sing terus-terusan, tegese nol kanggo sapa wae.Pancen, kabeh tingkat saben industri, ora kira gedhe utawa cilik, setuju kanggo ngetrapake tarif.Ing negara iki ora ana sing bisa entuk manfaat, tegese aku ora mikir bakal luwih suwe tinimbang presiden saiki.Sayange, aku rumangsa optimis banget yen akeh perkara sing kedadeyan ing pandemik iki bakal ngupayakake supaya bisa nindakake langsung menyang konsumen (utamane transportasi alkohol).Aku ora banget optimistis babagan iki.Aku ora mikir kita bakal weruh owah-owahan gedhe ing 2021. Iki ora ateges kita ora bakal bisa ndeleng.Nanging, aku mikir yen ana kedadeyan ing pandemik yaiku kekuwatan wis digabung kanthi luwih kuat ing saindenging jagad.Sawetara merek gedhe, amarga dheweke pancen wis mateni (perusahaan gedhe).Lan aku mikir dheweke ora duwe kepentingan kanggo ngganti barang.distributor gedhe banget kasengsem ing njaga kontrol distribusi alkohol.Lan aku mung ora weruh owah-owahan dumadakan ing 2021, muga-muga aku salah.Aku pancene, nanging iki prediksi legalist rong bagean.
A: Nggih.Aku duwe prediksi liyane, nanging aku pengin menehi komentar babagan siji sing sampeyan ucapake.Aku sampeyan bener babagan DTC.Aku bakal luwih akeh wong sing nindakake DTC sok-sok tinimbang sadurunge.Wong-wong sing njerit yen DTC minangka masa depan lan mbangun X, Y utawa ZI sing gedhe sabanjure, iki ora bener.Iki amarga sampeyan ora bisa niru pengalaman blanja online.Wong wis nyoba nganti bisa mbangun model sing padha karo Pandora utawa Spotify kanggo alkohol, sing angel banget, utamane ngelingi kabeh label sing beda.Apa iki?130.000 anggur anyar mlebu pasar taun kepungkur, ta?Yen sampeyan ora ngerti, mung merek gedhe sing bisa nindakake iki.Merek gedhe wis ana ing supermarket.Dheweke wis ana ing toko omben-omben.Lan aku mikir apa sing paling akeh konsumen isih regane yaiku mlaku menyang toko lan takon karo wong liya, lan ujar: "Hei, aku maca babagan anggur oranye iki ing VinePair.Apa sampeyan bisa nuduhake anggur oranye ing tokoku?"Amarga padha ora pengin Lungguhan lan nelusuri isi ing wine.com.Aja milih ing wine.com, mung kabeh anggur oranye kasedhiya ing wine.com.Dheweke ora pengin nglakoni.Iku mbuwang wektu saben wong, ta?Sanajan aku rumangsa kaya ngono babagan sandhangan, aku nindakake akeh blanja sandhangan online-aku wong sing apik gayane lan aku seneng fashion-nanging aku pengin bali menyang toko amarga aku pengin mungkasi karo wong-wong ing toko, merek sing dakkarepake lan disenengi "Hei, jaket apik apa sing sampeyan gunakake?"Ninggalake dheweke.Tinimbang nggoleki 35 taman, iki sing daklakoni dina iki, ta?Temokake carane aku nglampahi mangsa.Aku mung ora pengin nglakoni.Aku bakal dadi campuran.Kita bakal entuk apa-apa, nanging aku ora mikir bakal tekan titik sing saben wong nganggep jujur banget.Lan aku mikir sampeyan ana.Mulane, aku yakin manawa ana kedadeyan liyane ing 2021. Aku mikir bakal nggawe akeh wong sing ngrungokake podcast, utamane sing kerja karo merek, lan liya-liyane, aku seneng banget.Aku yakin yen data bakal terus ndhukung munggah saka dhuwur-mburi.Konsumen terus mbuwang dhuwit luwih akeh kanggo tuku anggur, bir lan roh bakal terus.Kita wis ndeleng tuwuh ing pandemik.Aku ora mikir iki bakal ngganti.Aku mikir, kaya sing wis dakkandhakake, wong-wong sing wis sukses ing pandemik bakal terus apik.Ora bakal ana penurunan gedhe ing kana.Dheweke bakal duwe dhuwit.Dheweke bakal nggoleki anggur sing berkualitas.Dheweke bakal nggoleki bir sing berkualitas.Aku elinga yen ing wiwitan pandemi, aku mikir: "Oh, 4 bungkus bir kerajinan sing larang banget bakal mati."Ora, ora, ora.pancen ora.Wong-wong padha tuku.Aku salah.Aku iki bakal terus ing banget, banget, banget kuwat, utamané kanggo wong-wong sing arep metu kanggo pihak lan ngrameke lan duwe wektu apik.Mulane, yen sampeyan nggarap merek dhuwur, sampeyan bakal entuk posisi sing nguntungake.Yen sampeyan nggarap merek high-end sing ana ing rega $ 15 lan bener-bener ana ing rega $ 10, aku ora mikir bakal optimistis kaya sing dikarepake wong, kaya sing dakkandhakake nalika ngobrol karo dheweke. April kaya ngono."Ya, kaya resesi 2008."Aku ora mikir bakal.
Z: Ya, sampeyan bener, amarga resesi iki luwih elek tinimbang pamisah sing aneh.Wong-wong sing ngrancang ngentekake anggur sing larang regane ora kena cilaka.Maksudku, ana akeh perkara babagan iki, kita bakal weruh ing undang-undang, lan apa sing bakal kelakon ing 2021. Aku umume, sampeyan bener.Aku mikir sing salah bisa uga kita salah.Aku mikir sing akeh wong salah ing dina awal.Iku ing April utawa periode tartamtu ing April.Kapan wae, nalika wong nglumpukake, kaya "Aku pengin tuku anggur sing murah."Aku uga mikir yen wong mikir bakal dikarantina utawa mung tetep sewulan, loro utawa telung wulan.Nalika dadi cetha, s***, kanggo sing ngerti suwene, kahanan iki terus.Wong-wong kaya, "Apa sampeyan ngerti?Aku pengin ngombe soko aku seneng.Aku ora mung tuku barang ing gupuh amarga iku $11 botol anggur biasa ing beting nalika aku kelakon ing toko.Kuwi siji-sijine barangku sing bisa ditemokake.”Aku mikir sampeyan bener.Aku high-end bakal terus lan bakal terus ana lan bakal nyedhiyani akeh kesempatan.
A: Ing wiwitan pandemi, kabeh wong, kalebu kita, nggawe kesalahan.Salah sijine yaiku kita wis weruh kabeh PHK massal iki kedadeyan, lan kita mikir kahanan iki bakal terus.Ya, dheweke pancen kena pengaruh ing industri sing kondhang, kalebu industri sing ditresnani, lan industri iki mbutuhake kabeh bantuan kita.Ing industri periklanan, aku ngomong karo agensi utawa konsultasi, keuangan lan departemen liyane.Dheweke mung nggunakake Covid minangka alesan kanggo nyuda lan nyuda lemak, ta?Sing padha nindakake.Sampeyan bakal krungu saka ekonom sing wis sinau masalah iki ing sawetara sasi kepungkur, lan iki Sejatine kesimpulan padha teka kanggo.Ya, kabeh industri iki mung nggunakake Covid minangka alesan kanggo ngethok bantheng keluwihan lan ngirit dhuwit, lan sejatine ngupayakake keunggulan, ta?Dheweke ora dipotong amarga getihen.Lan aku bakal weruh manawa kahanan iki bakal efektif ing taun 2021, nalika akeh perusahaan kasebut bakal dadi oke, lan para pekerja sing ora entuk gaji sing apik nanging pengin mbuwang dhuwit.Zach, aku ora sabar ngenteni apa sing bakal kelakon ing 2021. Mula, aku mikir iki bakal dadi taun sing nyenengake.Aku mikir akeh perkara sing bakal kelakon.Ngadeg ing bar rame maneh, aku pancen bungah.Aku ora ngerti sampeyan nanging kita wis prédhiksi prediksi kita intermittently kanggo 30 menit kepungkur utawa luwih, nanging kita mbuwang menyang sawetara pamireng lan takon wong.Sampeyan wis milih sawetara pamireng sing paling apik sing dikirim menyang sampeyan liwat rekaman utawa ing Instagram.Apa prediksi pamireng saka pamireng kita, mula aku bakal ngidini sampeyan muter paket saiki.
Z: Nglakoni.Hello everyone, Zach kene.Kita bakal krungu sawetara prediksi pamirsa ing menit, nanging aku pengin nuduhake sawetara prediksi sing ditampa liwat Instagram, mesthi ing VinePair, lan sawetara prediksi menarik sing aku seneng banget.Prakiraan panen kanggo brandy woh.Aku iki bisa banget macem.Spirits luwih transparan lan mulane duwe label bahan lan informasi nutrisi sing luwih apik.Kaleng soda koktail maneh telpon saka dhuwur-mburi koktail dikemas kaleng, lan sawetara sing mikir iki bakal menehi hasil amba.Taun Hard Seltzer bakal luwih gedhe tinimbang 2020, lan aku mikir yen kabeh wong ngombe ing papan umum maneh, iki bisa uga kedadeyan.Ombenan beku.Aku padha duwe harvest apik taun iki, nanging aku bisa ndeleng padha njupuk mati maneh.Sawetara campuran koktail mewah sing dianyarke bisa digunakake kanggo kerja ing omah, yaiku apa sing diomongake Adam lan aku ing episode iki.Banjur, pasangan wong sing aku seneng banget yaiku sing ngomong babagan kaleng sampanye.Aku ora ngerti cara Champagne House bakal pindhah, nanging sampeyan ora bakal ngerti.Banjur wong bisa menehi wektu sing angel, mikir yen kita bakal dadi taun panen kanggo bubuk platinum alami.Mula, kita bakal nampa swara saka pamirsa sajrone sawetara detik, nanging matur nuwun kanggo nuduhake.Nalika taun iki berkembang, kita ngarepake pikirane sampeyan ing 2021.
Rockford: Hai, jenengku Rockford.Ing taun 2020, konsumen wis ngerti sepira angel tuku anggur lan dikirim menyang omah sampeyan dibandhingake karo sembako.Dadi, kanggo 2021, trenku yaiku gerakan apa wae sing bisa nyederhanakake proses iki utawa pamindhahan sing bisa nyederhanakake aturan umum sing nyegah kita ngirim anggur menyang omah sampeyan.Aku mikir yen pandemi wis nuduhake kita butuh pangiriman anggur.Aku weruh iki ing grup Facebook cedhak, lan nalika wong ngerti sing Total Wine dikirim menyang masyarakat kita, padha bledosan menyang surak.
Lucy: Hey staf VinePair, iki telpon Lucy saka London.Prediksiku kanggo 2021 yaiku Mus Muscadet.Ing 2020, kita ndeleng minat sing kuat ing anggur abang Beaujolais.Aku 2021 minangka taun Cru Muscadet.Iki anggur apik tenan mimpin dening terroir.Dadi apik karo panganan, tanpa panganan, duweni potensi tuwa sing serius.
Morgan: piye kabare?Pendengar VinePair, jenengku Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), aku kerja ing Trinchero Family Estates ing marketing.Aku taun iki bakal dadi taun comfort lan kesehatan.Aku pamilih kuwat bakal terus kanggo tuwuh, lan minangka konsumen ngupaya pilihan liyane kualitas dhuwur lan beda saka pamilih bir tradisional, kita bakal weruh pamilih adhedhasar anggur katon ing kategori iki.Aku mikir kita bakal duwe liyane lan liyane kapentingan ing produk anggur kualitas luwih.Konsumen enom anyar nggoleki produk anggur liyane sing cocog karo gaya urip sing aktif tanpa nyerah segelas anggur ing pungkasan dina.Pungkasan, aku mikir pasar RTD bakal terus berkembang ing taun iki.Aku Margarita bakal terus nggunakake pengalaman metu ing ngarep.Lan karo tekane taun iki, wong-wong bakal ngumpul, aku mikir koktail klasik sing luwih gedhe bakal dadi pilihan sing populer kanggo resepsi.
Z : Nggih.We duwe sawetara pamireng pinter.Bener, pinter lan pinter.Sawetara kaya "VinePair Podcast" entuk host anyar", nanging kita ora bakal muter.
A: Dadi, kita ora bakal main, ayo.Nanging Zach, ayo terus nganti 2021. Ora sabar ngenteni maneh.
Matur nuwun kanthi sanget kanggo ngrungokake podcast VinePair.Yen sampeyan seneng ngrungokake kita saben minggu, mangga menehi review utawa rating ing iTunes, Spotify utawa ing ngendi wae sampeyan entuk podcast.Iku pancene mbantu wong liya nemokake acara kasebut.Saiki, aku gawé bareng VinePair karo Zach Geballe.Dheweke uga nyampur lan nyunting.Ya, Zach, kita ngerti sampeyan nindakake akeh.Aku uga pengin matur nuwun marang kabeh tim VinePair, kalebu co-founder Josh lan editor associate Cat.Matur nuwun kanthi sanget kanggo ngrungokake.Sampai ketemu minggu ngarep.
Crita iki minangka bagean saka VP Pro, platform konten gratis lan buletin kanggo industri minuman, kalebu anggur, bir lan omben-omben lan produk liyane.Daftar VP Pro saiki!
Wektu kirim: Mar-15-2021